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POLLO AL CURRY CON CAROTE E ZUCCHINE – RICETTA N ° 111
POLLO AL CURRY CON CAROTE E ZUCCHINE – RICETTA N ° 111 Avevo voglia di un piatto dal sapore esotico e orientale allo stesso tempo, e sopratutto che si potesse portare al mare, al posto del solito panino e della solita insalata di riso. E così mi sono messa a pensare, e questo è quello che ne è venuto fuori. La ricetta è dello scorso anno, eppoi col tempo, l’ho cucinato anche durante le mie cene invernali, per poi riproporlo di nuovo questa estate sulla mia tavola e sul mio blog. Se amate il curry, questa ricetta fa per voi. L’aggiunta delle mandorle e della salsa di soia, possiamo dire…
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CREMA FREDDA AL CAFFE’ – RICETTA N° 109
CREMA FREDDA AL CAFFE’ – RICETTA N° 109 Avete presente quella crema fredda al caffè, che si trova, in quasi tutti i bar, e negli stabilimenti balneari, in tutto il periodo estivo ? Quella cremina così buona, da essere a metà, tra una granita e un gelato ? Ebbene, la ricetta di oggi, è una richiesta del nostro amico Vincenzo Odoardi, un giovane ingegnere chimico con la passione per la cucina. Mi ha contattato chiedendomi di mettere questa ricetta sul blog. Detto, fatto. Ho guardato in giro un po’ sul web, e poi ho fatto di testa mia. Per questa ricetta ho deciso di usare la panna vegetale già zuccherata, e una…
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BOCCONCINI DI PERSICO GRATINATI AL FORNO CON PATATE – RICETTA N° 108
BOCCONCINI DI PERSICO GRATINATI AL FORNO CON PATATE – RICETTA N° 108 Ho trovato a un prezzo conveniente il persico in pescheria, e quando sono tornata a casa, mi sono messa a pensare a come cucinarlo. Volevo farlo al forno con le patate, ma volevo che non fosse il solito persico al forno. E questo è il piatto che ne è venuto fuori. Il mio compagno l’ha trovato ottimo. Quindi se volete un’idea per stasera, eccola. Buon pomeriggio a tutti. Dose : per 4 persone Preparazione : 10 minuti Cottura : 30 minuti Ingredienti : 500 g di pesce persico 8/10 cucchiai di pan grattato 1 rametto di prezzemolo…
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Focaccia Barese con Olio e Rosmarino – Ricetta Originale Soffice e Golosa
Focaccia Barese con Olio e Rosmarino – Ricetta Originale Soffice e Golosa La focaccia barese è un lievitato morbido e squisito a base di farina di semola, patate, acqua, lievito, olio e sale. Quella che vi propongo oggi è stata per me una piacevole scoperta, non l’avevo mai provata e assaggiata. Una focaccia barese morbida, saporita, con un bordo alto e croccante, e il condimento semplice fatto con olio rosmarino e origano la rendono divina, una bontà senza pari. Si prepara facilmente, impastando tutto in una ciotola in pochissimi minuti. La ricetta originale è di Palma D’Onofrio, una delle maestre di cucina della prova del cuoco ( per saperne…
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RUSTICI CON LE ALICI – RICETTA N° 106
RUSTICI CON LE ALICI – RICETTA N° 106 I rustici alle alici sono fantastici. Veloci da preparare, e buonissimi da mangiare. Il procedimento è simile ai rustici con i wurstel, che avevo pubblicato qualche tempo fa, ma con qualche passaggio in più. Anche questi, facevano parte delle cose che ho preparato per il compleanno di mio cognato a giugno. Potete prepararli per voi, o in occasione di feste, buffet, o come antipasto, aperitivo da stuzzicare magari davanti la televisione mentre vedete lo sport o il vostro programma preferito. Sono molto versatili come potete vedere. E anche questi potete prepararli prima, congelarli eppoi tirarli fuori dal congelatore al momento del bisogno,…
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PANNA ACIDA
PANNA ACIDA FATTA IN CASA – RICETTA N° 105 La panna acida è una crema di origine francese dal sapore acidulo, a base di panna, è un condimento usato in molti piatti americani, sia dolci che salati. In Francia prende il nome di crème fraiche, mentre in America viene chiamata sour cream. Viene usata per accompagnare patate al cartoccio, il pesce come il salmone o anche verdure grigliate. E’ inoltre un’ingrediente fondamentale dell’American o New York Cheesecake, un dolce tipico della tradizione americana che pubblicherò solo quando avrò trovato la versione che soddisfa il mio palato. In Italia avrete modo di trovare la panna acida nei supermercati più forniti, ma…
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PAN BRIOSCHE’ SENZA GLUTINE – RICETTA N° 104
PAN BRIOSCHE’ SENZA GLUTINE – RICETTA N° 104 Il Pan Brioschè, è un pane semi-dolce, molto versatile, in quanto può essere mangiato a colazione, con qualsiasi crema dolce e/o marmellata, o nella versione salata con prosciutto, formaggio o mortadella, o tonno e pomodoro ecc. Era da tempo che non pubblicavo una ricetta senza glutine. Quindi oggi, vi scrivo, il mio primo esperimento, riuscito perfettamente alla prima prova su questo tipo di pane, frutto di una mattinata, passata a impastare pizze, pani e biscotti per mia sorella, il tutto senza glutine. Sono riuscita ad ottenere un pane morbidissimo, con un solo uovo, e usando l’olio extra vergine di oliva, invece del…
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PIADINA ROMAGNOLA – RICETTA N° 103
PIADINA ROMAGNOLA – RICETTA N° 103 Buon pomeriggio a tutti. Oggi sono sul blog con un must della cucina Emiliana, la Piadina Romagnola, piatto semplicissimo, molto amato anche oltre i confini regionali, è simbolo della gastronomia di una terra ricca di pietanze saporite e appetitose. Remota è la storia della piadina : i primi abitanti della nostra penisola, già nel 1200 a.C., preparavano focacce azzime impastando l’acqua e la farina, ma furono gli Etruschi a perfezionare l’arte dei dischi di pasta cotti sul fuoco o sotto la cenere e a far conoscere questo alimento ai Romani, che se ne dimostrarono entusiasti estimatori. Nel 170 a.C. a Roma le focacce erano…
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TORTA CON CREMA CAMY CREAM E GRANELLA DI NOCCIOLE – RICETTA N° 102
TORTA CON CREMA CAMY CREAM E GRANELLA DI NOCCIOLE – RICETTA N° 102 Questa è la torta che ho preparato ieri per il mio compleanno. Una base di Pan di Spagna, bagnata con il caffè, la prima base spalmata con crema pasticcera, la seconda con la Camy Cream ( la ricetta che ho pubblicato ieri ), e ricoperta esternamente con la stessa e con la granella di nocciole. La ricopertura esterna, ha dato alla torta il sapore che speravo di ottenere. So che molti di voi, aspettavano di sapere cosa avevo preparato. Bene eccovi accontentati. Ringrazio ancora tutti quelli che mi hanno fatto gli auguri e hanno dedicato un pochino…
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Camy Cream : Ricetta Senza Cottura con Soli 3 Ingredienti
Camy Cream : Ricetta Senza Cottura con Soli 3 Ingredienti La camy cream è una crema senza cottura fatta con soli e ingredienti : mascarpone, latte condensato e panna fresca. Adatta in sostituzione alla crema pasticcera, e con la quale ci si può riempire qualsiasi dolce. Ci si può fare praticamente di tutto, una crema che può anche essere arricchita e colorata, con crema spalmabile alla nocciola, limone, fragole, frutti di bosco, o con quello che vi trovate in casa in quel momento. Io l’ho scovata anni fa, sul web, precisamente sul sito di cookaround, creata da una ragazza che frequenta questo sito. Volete che vi dia un’idea o che vi…