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TORTA ALLA ZUCCA VELOCE UMIDA E SENZA BURRO

INGREDIENTI

250 g di zucca cruda senza buccia
180 g farina 00
50 g di farina di mandorle
180 g di zucchero
100 ml olio di semi di arachidi
2 uova
1/2 bustina di lievito (8 g)
1 pizzico di bicarbonato
mezzo cucchiaino raso di cannella
1 arancia (buccia grattugiata)
1 pizzico di sale

INGREDIENTI PER LA GLASSA :
150 g di formaggio spalmabile
3 cucchiaini di zucchero a velo
3 cucchiai di latte


Tempo

50 minuti


Porzioni

10 persone


Difficoltà

media

Per inaugurare l’autunno ho scelto di pubblicare questa ricetta facile facile. Una torta di zucca velocissima perché si prepara impastando per 1 minuto  eppoi subito in forno. E’ senza burro è umida e morbida al punto giusto, tanto da poter asserire che vi farà fare un figurone ogni volta che la preparerete. E quando la farete assaggiare ai vostri amici preparatevi  a dar loro la ricetta perchè saranno in molti a chiedervela.

Nelle giornate più umide e fredde dell’autunno adoro prepararmi  un tè caldo con limone e zucchero di canna, allungarmi sul divano, mettere il DVD della mia serie televisiva preferita e mangiarmi 2 fettine di questa magica torta, si perché è in grado di darvi conforto e regalarvi tante coccole. Quindi ve la consiglio proprio così.

la ricetta passo passo

Cuocete la zucca usando la modalità vapore al microonde per 6/7 minuti come ho fatto io. In alternativa potete cuocerla in un sacchetto adatto alla cottura a microonde per 5 minuti alla massima potenza. Se non avete il microonde cuocete la zucca una volta tolta la buccia in forno preriscaldato a 200°. Avvolgete la zucca fatta a pezzi in un foglio di carta forno e cuocetela per 30 minuti fino a quando risulterà morbida. Quando la zucca sarà cotta frullatela per ottenere una purea. In una ciotola mescolate gli ingredienti solidi : le farine, lo zucchero, il lievito, la cannella, il bicarbonato, la scorza d’arancia grattugiata.
Cuocete la zucca usando la modalità vapore al microonde per 6/7 minuti come ho fatto io. In alternativa potete cuocerla in un sacchetto adatto alla cottura a microonde per 5 minuti alla massima potenza. Se non avete il microonde cuocete la zucca una volta tolta la buccia in forno preriscaldato a 200°. Avvolgete la zucca fatta a pezzi in un foglio di carta forno e cuocetela per 30 minuti fino a quando risulterà morbida. Quando la zucca sarà cotta frullatela per ottenere una purea. In una ciotola mescolate gli ingredienti solidi : le farine, lo zucchero, il lievito, la cannella, il bicarbonato, la scorza d’arancia grattugiata.
In una seconda ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi : le uova, l’olio e la purea di zucca.
In una seconda ciotola mescolate tutti gli ingredienti liquidi : le uova, l’olio e la purea di zucca.
Unite ora i due composti con una frusta a mano o una spatola e mescolate per 1 minuto fino ad amalgamarli.
Unite ora i due composti con una frusta a mano o una spatola e mescolate per 1 minuto fino ad amalgamarli.
Versate l’impasto in uno stampo precedentemente unto del diametro di 20 cm (il mio era di 22 cm). Cuocete in forno ormai caldo a 170° per 40 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto.
Versate l’impasto in uno stampo precedentemente unto del diametro di 20 cm (il mio era di 22 cm). Cuocete in forno ormai caldo a 170° per 40 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino, deve uscire asciutto.
Per realizzare la glassa mettete il formaggio spalmabile in una ciotola e mescolate con una frusta aggiungendo la zucchero a velo 1 cucchiaio di latte alla volta fino ad ottenere una glassa fluida. Aggiungete cannella a piacere o buccia d’arancia grattugiata. Conservatela coperta con pellicola nel frigorifero fino al momento offrirla a parte con il dolce o direttamente versata sulla superficie della torta
Per realizzare la glassa mettete il formaggio spalmabile in una ciotola e mescolate con una frusta aggiungendo la zucchero a velo 1 cucchiaio di latte alla volta fino ad ottenere una glassa fluida. Aggiungete cannella a piacere o buccia d’arancia grattugiata. Conservatela coperta con pellicola nel frigorifero fino al momento offrirla a parte con il dolce o direttamente versata sulla superficie della torta

Ecco a voi la torta in tutta la sua bellezza. vi innamorerete al primo morso!

i miei consigli

Conservate il dolce sotto una campana di vetro o in un contenitore apposito per dolci con chiusura ermetica, il dolce si manterrà così morbido a lungo.

Per ottenere la farina di mandorle se non l’avete, procedete in questo modo : tritate con l’aiuto di un mixer 50 g di mandorle con un cucchiaio di zucchero preso dal totale. Se non avete ne la farina di mandorle ne le mandorle stesse, sostituite con 50 g di farina 00.

Se come me non disponete della scorza di arancia, sostituitela con la scorza di 1 limone biologico (andrà bene ugualmente) o con un cucchiaino di aroma di vaniglia. O come ho fatto io con 1 bustina di scorzette d’arancia liofilizzate che ho comprato in un negozio che vende alimenti biologici. Sotto in foto potete vedere quelli che ho utilizzato io.

La ricetta è tratta da uno dei blog che seguo e che mi piace tanto lei si chiama ENRICA E IL SUO BLOG Chiarapassion

 Buon appetito!

Cucinala anche tu e fammi sapere com’è andata! Non dimenticare i tag di Facebook @passioneincucinacondaniwella e Instagram @daniela.addis72 e l’hashtag #lericettedidaniwella.

Grazie a tutti per i vostri like e condivisioni.

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Felice giornata

Enjoy #daniwella

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