La Pupa e il Cavallo – i dolci pasquali abruzzesi
Daniwella Felicità e passione in cucina
Felicità e passione in cucina
Pizza di formaggi abruzzese
Fiadoni abruzzesi
Pastiera con crema pasticcera senza canditi
PIZZETTE DI PASTA SFOGLIA A FORMA DI CUORE
PAN DI SPAGNA
LA PUPA E IL CAVALLO – I DOLCI PASQUALI ABRUZZESI
La pupa e il cavallo sono i tipici dolci abruzzesi che si fanno in tutto l’Abruzzo nel periodo pasquale. Mamme e nonne si rimboccano le maniche, prendono mattarello e spianatoia per preparare la pupa per le femminucce mentre il cavallo per i maschietti.
PIZZA DI FORMAGGI ABBRUZZESE
Questa è la pizza di formaggi abruzzese che faceva mia nonna Anna nel periodo di Pasqua, come vi ho detto nella ricetta predente dei fiadoni. Sfornava da sola in un’intera giornata pizze di formaggi e fiadoni a volontà.
FIADONI ABBRUZZESI
I fiadoni abruzzesi sono dei rustici tipici pasquali che si fanno in tutto l’Abruzzo. Ogni contrada, città e frazione ha la propria variante. Qui da noi a Pescara il fiadone abruzzese tipico è fatto come un raviolo, e all’interno il guscio di pasta racchiude un’impasto di formaggi grattugiati : Rigatino, Pecorino stagionato, Grana padano, uova sale e pepe.
PASTIERA CON CREMA PASTICCERA SENZA CANDITI
La pastiera napoletana è un caposaldo della cucina campana tipica delle festività pasquali. E’ una torta di pasta frolla che viene riempita con una crema di grano bollito nel latte, alla quale si aggiunge una sostanziosa crema di ricotta, uova e zucchero.
PIZZETTE DI PASTA SFOGLIA A FORMA DI CUORE
Le pizzette di pasta sfoglia a forma di cuore sono un’adorabile e gustosissimo antipasto. E’ semplice, molto veloce ma di sicuro effetto.
PAN DI SPAGNA
Il Pan di Spagna è uno degli impasti a base di uova, farina e zucchero maggiormente utilizzati in pasticceria per la preparazione di torte farcite. Si possono realizzare diverse varianti : alleggerendo la farina e utilizzando una parte di fecola di patate, oppure uno sfarinato di mandorle, nocciole o cacao amaro.
Daniwella Felicità e passione in cucina
Ciao a tutti sono Daniela Addis, ho 46 anni, sono nata a Roma, ma dal 1993 ho raggiunto la nonna materna e mi sono trasferita definitivamente nella sua città a Pescara. La mia passione per la cucina è nata decisamente
