Antipasti freddi
L'antipasto freddo viene servito in piccole quantità poichè il suo compito è quello di stuzzicare l'appetito in attesa delle portate principali. L'antipasto può essere a base di pesce, verdura, carni e salumi, questi ultimi sempre presente nell'antipasto all'italiana. In occasione delle festività annuali, quando tutta la mia famiglia si riunisce a tavola per festeggiare, non manca mai l'antipasto all'italiana, quello a base di prosciutto crudo, salame, lonza, olive verdi o nere, pecorino abruzzese ma anche piccole preparazioni un pochino più complesse che mi diverto a preparare in anticipo. Le potrete trovare qui sotto pian piano che le aggiornerò.
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CHIACCHERE SALATE
INGREDIENTI 125 g di farina di tipo 1 1 uovo maxi 1 cucchiaio di olio di semi di girasole 2 cucchiai di vino bianco 2 pizzichi di sale, pepe nero macinato rosmarino fresco q.b. 1 litro di olio di semi di girasole per friggere. Per accompagnare : salame, formaggio, olive Tempo 2o minuti Porzioni 30 chiacchiere Difficoltà facilissima Le chiacchere salate sono delle sfoglie croccanti profumate al rosmarino sfiziose e stuzzicanti. Quest’anno ho deciso di sperimentare una serie di ricette delle festività che solitamente sono dolci in versione salata. Le chiacchere salate riempiono la tavola del buffet di carnevale insieme ai dolci caratteristici. Sono velocissime da fare, si impasta tutto…
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MUFFIN SALATI CON ZUCCA E CIPOLLA
INGREDIENTI 290 g di farina 0 110 g di farina manitoba 2 bustine di lievito istantaneo per torte salate 100 g di olio di semi di arachide 2 uova di grandezza medio-grande 200 ml di latte di soia 300 g di zucca già pulita e tagliata a pezzi 2 cipolle piccole o 1 grande semi di papavero q.b. (facoltativo) sale e pepe nero in polvere q.b. 3 cucchiai di olio e.v.o Tempo 1 ora Porzioni 16 muffin Difficoltà media Questi buonissimi bocconcini sono ottimi per sotituire il pane, come antipasti per feste e buffet e da portare con voi in qualunque occasione ad esempio per una gita fuori porta. Io…
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INSALATA RUSSA – RICETTA N° 221
INSALATA RUSSA – RICETTA N° 221 BUON NATALE 2015 Pubblico oggi, così come l’avevo scritta, la ricetta, che per mancanza di linea non ho potuto pubblicare ieri che era il giorno di Natale. Ringrazio tutti quelli che mi hanno seguito, in quanto le mie ricette di Natale, specialmente quelle della tradizione Abruzzese, sono state prese letteralmente d’assalto. Oggi faccio a tutti voi gli auguri per un Santo Stefano sereno e felice tra i vostri affetti più cari. Auguri di buon onomastico al nostro amico Stefano della comitiva soprannominata – Ferragosto 2014 – e a tutti gli Stefano e Stefania del mondo. Come è andata la vostra cena della Vigilia ?…
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PAN BRIOSCHE’ SENZA GLUTINE – RICETTA N° 104
PAN BRIOSCHE’ SENZA GLUTINE – RICETTA N° 104 Il Pan Brioschè, è un pane semi-dolce, molto versatile, in quanto può essere mangiato a colazione, con qualsiasi crema dolce e/o marmellata, o nella versione salata con prosciutto, formaggio o mortadella, o tonno e pomodoro ecc. Era da tempo che non pubblicavo una ricetta senza glutine. Quindi oggi, vi scrivo, il mio primo esperimento, riuscito perfettamente alla prima prova su questo tipo di pane, frutto di una mattinata, passata a impastare pizze, pani e biscotti per mia sorella, il tutto senza glutine. Sono riuscita ad ottenere un pane morbidissimo, con un solo uovo, e usando l’olio extra vergine di oliva, invece del…
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TRAMEZZINI DI FOCACCIA O FOCACCIA TRAMEZZINO – RICETTA N° 99
TRAMEZZINI DI FOCACCIA O FOCACCIA TRAMEZZINO – RICETTA N° 99 Questi ve li consiglio vivamente come pranzo da portare nelle vostre gite fuori porta e pic-nic, come nel periodo di Pasqua o come pranzo da portare in spiaggia. Nel periodo di tempo che sono stata assente dal blog, in quei 21 giorni di giugno, ho sperimentato e impastato diverse ricette su pani, focacce e panini. Mi sono così appassionata a farli, che adesso quasi di rado compro il pane. Ebbene si, ho trovato ricette semplici e veloci da fare, il bello è che ho fatto diverse varianti che poi ho riadattato sopratutto per me, che sono intollerante al lievito di birra…
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RUSTICI CON WURSTEL – RICETTA N° 90
RUSTICI CON WURSTEL – RICETTA N° 90 I rustici con i wurstel, sono componenti salati essenziali dei buffet per le feste o come parte di un aperitivo prima di una cena importante, chissà quante volte le avrete mangiate proprio in queste occasioni. Farli a casa è veramente facile, ma sopratutto economico, in confronto a quanto potrete pagarli in qualsiasi forno o pasticceria che li preparano. Perché spendere tanto quando con pochissimi Euro e pochissimo tempo possiamo farli noi? Per prepararli occorrono 30 minuti del nostro tempo, 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta e 1 una confezione di wurstel grandi. Potete anche prepararli in anticipo e metterli nel congelatore, così…
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STUZZICHINI ALLO ZAFFERANO – RICETTA N° 64
STUZZICHINI ALLO ZAFFERANO – RICETTA N° 64 Buongiorno a tutti e benvenuti nel mio blog. E’ appena finito Carnevale, e subito ci si prepara per un’altra festa. Questa volta è quella dell’8 marzo, la festa internazionale della donna, ed è curioso sapere che in nazioni diverse, si festeggia in maniera diversa dalla nostra. Comunque la pensiate su questa festività, se siete tra quelle, che sabato sera, staranno a casa con le proprie amiche e mariti e figli, per passare una serata diversa dal solito, o perché non gradite andare in un locale a mangiare fuori, questa è la prima ricetta che vi consiglio. Un’antipasto o stuzzichino, precena, da servire appena…
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GAMBERETTI IN SALSA COCKTAIL – RICETTA N° 37
GAMBERETTI IN SALSA COCKTAIL – RICETTA N° 37 Il cocktail di gamberetti è uno degli antipasti di pesce più apprezzati a livello internazionale. E’ uno dei miei piatti preferiti, lo metto al primo posto tra gli antipasti di pesce più buoni in assoluto. La bontà indiscussa di questa ricetta dipende dal sapore dolce e delicato dei gamberetti in contrasto col sapore deciso della salsa cocktail/salsa rosa, aromatizzata con quattro tipi di salse diverse (maionese, ketchup, senape e worcester), e dal Cognac o per chi lo preferisse dal Brandy. Il tutto viene servito all’interno di una coppa, con dentro per primo una foglia di lattuga o trocadero, lavate e asciugate per…
