-
HUMMUS DI CECI
INGREDIENTI 400 g di ceci già cotti 2 cucchiai e mezzo colmi di tahina succo di mezzo limone 1 spicchio d’aglio schiacciato 1 cucchiaino di cumino in polvere mezzo bicchiere di olio e.v.o. 100 ml di acqua naturale ghiacciata sale 2/3 pizzichi paprika dolce q.b. 1 rametto di prezzemolo Tempo 4o minuti Porzioni 6 porzioni Difficoltà facile L’hummus è una salsa a base di ceci e tahina tipica del medio oriente. Questa salsa viene generalmente servita come antipasto insieme al pane arabo, ma è più di un semplice antipasto, è altamente proteica, molto nutriente e versatile, viene spesso utilizzata nella cucina naturale essendo 100% vegetale. Usata come antipasto o come…
-
RED VELVET CAKE
INGREDIENTI PER LE 3 BASI : 440 g di farina 00 170 g di burro a temperatura ambiente 3 uova di grandezza medio-grande 450 g di zucchero semolato 1 cucchiaio di colorante alimentare in gel 16 g di cacao amaro in polvere 6 g di estratto o aroma di vaniglia 9 g di sale fino 370 g di yogurt alla fragola 7 g di aceto di mele 7 g di bicarbonato INGREDIENTI PER LA CREMA ALLA VANIGLIA: 50 g di farina 00 latte intero 500 ml 450 g di burro a temperatura ambiente 400 g di zucchero a velo 9 g di estratto o aroma di vaniglia INGREDIENTI PER LA…
-
CUPCAKES AL CACAO CON FROSTING AL CIOCCOLATO
INGREDIENTI 35 g di cacao amaro 190 g di farina 1/2 cucchiaino di lievito per dolci 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio 1/4 di cucchiaino di sale 230 g di burro a temperatura ambiente 230 g di zucchero 2 uova medie a temperatura ambiente 120 g di panna acida – cliccate qui per farla home-made glassa per decorare a piacere – cliccate qui per la glassa al cioccolato Tempo 60 minuti Porzioni 18/20 cupcakes Difficoltà media Avrei voluto pubblicare questa ricetta domenica, ma non ci sono riuscita. Avrei voluto pubblicarla ieri sera, ma non ci sono riuscita. La stesura è stata più lunga della realizzazione stessa del dolce. Con la ricetta dei cupcakes…
-
PUMPKIN PIE – crostata di zucca speziata per rendere più dolce la serata di Halloween – RICETTA N° 217
PUMPKIN PIE – crostata di zucca speziata per rendere più dolce la serata di Halloween – RICETTA N° 217 Eccoci arrivati finalmente al giorno decisivo. Halloween è arrivato, e tutti, chi più, chi meno, si prepara a festeggiare in serata questa festa, fatta di mostri, streghe, zombi e ogni sorta di cosa che può incutere terrore. Questa è una torta buonissima, si fa in un paio d’ore circa, e più sta, più è buona. Ho preparato questo dolce per la prima volta, l’anno scorso, seguendo la ricetta dal libro AMERICAN BAKERY di Laurel Evans, ma poi siccome le foto, non mi erano uscite un gran che, non l’ho pubblicata. Due…
- DOLCI, Ricette americane, RICETTE INTERNAZIONALI, RICETTE PER INTOLLERANTI, Senza Lattosio, Vegani, Vegetariani
PANCAKE VEGAN MORBIDI SENZA UOVA SENZA LATTOSIO – RICETTA N°189
PANCAKE VEGAN MORBIDI SENZA UOVA SENZA LATTOSIO – RICETTA N°189 PROVARE PER CREDERE !!! Potrei dirvi di tutto su questi pancake, che sono buonissimi … che sono dolci al punto giusto anche se non c’è lo zucchero semolato … che sono morbidissimi anche se non ci sono le uova … che ti allietano la colazione mattutina … che in 20 minuti si hanno dei pancake meravigliosamente morbidi …. ecc … ecc … ma se non li proverete, non crederete alle mie parole. Benchè sul blog, non ho ancora pubblicato la ricetta dei normali pancake, dove ci sono uova, farina 00, zucchero semolato e quant’altro, questa ricetta meritava davvero. Nella mia…
-
POLLO AL CURRY CON RISO THAI E MELA GOLDEN – RICETTA N ° 175
POLLO AL CURRY CON RISO THAI E MELA GOLDEN – RICETTA N ° 175 Visto che oggi è giovedì, ho pensato di pubblicare una ricetta di carne. Il pollo al curry con riso thai e mela Golden, funge da secondo piatto ma per la presenza del riso anche da gustosissimo piatto unico. La ricetta è tratta dal libro di Benedetta Parodi Molto Bene, dove potete trovare le ricette della prima stagione del suo programma di cucina su Real Time intitolato appunto Molto bene. Sappiate che è entrato di diritto tra la Top Ten delle mie ricette preferite. Ve ne innamorerete al primo assaggio, come coloro che hanno mangiato questo piatto…
-
HI HAT CUPCAKE OVVERO CUPCAKE DALL’ALTO CAPPELLO – RICETTA N° 148
HI HAT CUPCAKE OVVERO CUPCAKE DALL’ALTO CAPPELLO – RICETTA N° 148 Questi li avevo adocchiati già un paio d’anni fa, ma voi sapete bene, come già vi ho raccontato tante volte che con l’apertura di questo blog, ho sperimentato ricette nuove che non avrei mai immaginato di fare. Questa è una delle tante, che mi sono decisa a fare quest’anno per le feste. Saranno esattamente nel mio menù, come portata dessert di fine cena della vigilia. Si ho pensato di presentare qualcosa di piccolo, che si mangia con un boccone, o quasi, al posto di una torta, ma per l’esattezza i dolcetti saranno 3, vi dirò quali sono gli altri…
-
OMINI DI PAN DI ZENZERO – GINGERBREAD MAN – RICETTA N° 147
OMINI DI PAN DI ZENZERO – GINGERBREAD MAN – RICETTA N° 147 Chi non conosce gli OMINI DI PAN DI ZENZERO? Ve lo ricordate nel cartone animato Shrek? Cliccate sul video qui sotto se volete vedere la scena. E’ proprio così che li ho conosciuti, in quell’occasione, e anni dopo, scoprendo il mondo delle ricette su internet, li ho trovati sotto forma di veri biscotti della tradizione natalizia di molti paesi: Inghilterra, Nord America e paesi del Nord Europa come Germania e Svezia, ma da tempo ormai, esiste anche qui in Italia. Non immaginavo che fossero davvero così gustosi e così buoni, e avendo trovato lo stampino apposito (che ho…
-
DOUBLE CHOCOLATE CHIP COOKIES – RICETTA N° 142
DOUBLE CHOCOLATE CHIP COOKIES – RICETTA N° 142 I cookie sono degli invitanti e famosi biscotti americani, morbidi e fragranti, ottimi da mangiare a colazione o merenda, a casa, in ufficio, o scuola. Vantano svariate versioni, e quasi sempre la loro forma è rotonda e schiacciata. La particolarità di questi biscotti sta nel fatto che il calore del forno scioglie il burro e appiattisce l’impasto trasformandolo in un cookies tondo e schiacciato. Avevo visto sul web le foto di questo biscotto al doppio cioccolato, eppoi, una sera di qualche mese fa, in balia di una improvvisa voglia di un dolce al cioccolato, ho dovuto farli. E se siete dei veri…
-
ROSTI DI PATATE E CIPOLLE – RICETTA N° 138
ROSTI DI PATATE E CIPOLLE – RICETTA N° 138 Oggi una ricetta internazionale, e precisamente vi porto in Svizzera. Il rosti si prepara con patate grattugiate a crudo o precedentemente bollite e messe in frigorifero per una notte, saltate in padella per ottenere la crosticina dorata. Anche se la ricetta base prevede solo patate, spesso vengono aggiunte cipolla, pancetta, formaggio, erbe aromatiche o anche mele. Solitamente si usano le patate lesse, se il rosti viene servito come contorno, quelle crude se è la portata principale. La mia versione è molto semplice, fatta con cipolle, origano e rosmarino e pepe macinato. Per farli ho voluto usare l’attrezzo per fare gli hamburgher,…