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SBRICIOLATA FORESTA NERA
INGREDIENTI 400 g di farina 0 70 g di cacao amaro 2 cucchiaini lievito per dolci 150 g di zucchero di canna dulcita 150 g di burro freddo 2 uova medio-grandi INGREDIENTI PER LA FARCIA 500 g di ricotta 150 g di zucchero di zucchero semolato 130 g circa di amarene sciroppate 8 cucchiai di sciroppo di amarene Tempo 6o minuti Porzioni 12 porzioni Difficoltà facile La torta foresta nera non è soltanto bella da vedere, non è inebriante soltanto per gli occhi, le aspettative vengono ripagate nel momento in cui si mette in bocca una fettina di questa torta. Le papille gustative iniziano a gongolare di gioia, il che si…
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SBRICIOLATA RICOTTA E FRAGOLE
INGREDIENTI 500 g di farina 00 12 g di lievito per dolci 200 g di zucchero 160 g di burro o margarina freddi 2 uova medio grandi la scorza di 1 limone non trattato o aroma vaniglia q.b. INGREDIENTI PER LA FARCIA : 500 g di ricotta di mucca 180 g di zucchero aroma vaniglia q.b. 400 g di fragole fresche o di confettura extra di fragole Tempo 55 minuti Porzioni 12 porzioni Difficoltà media La sbriciolata ricotta e fragole è una torta strepitosa. Dovevo pubblicare questa ricetta a luglio in occasione del mio compleanno. Quando poi mi sono decisa, non era più stagione delle fragole. La sbriciolata ricotta e fragole…
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Risotto agli asparagi
[cooked-recipe include= “difficulty_level” id=”6448″] Il risotto agli asparagi è un primo piatto che faccio sempre almeno una volta alla settimana ogni volta che gli asparagi appaiono sulle bancarelle del mercato in primavera. Adoro moltissimo gli asparagi, il loro gusto delicato rendono raffinate tante preparazioni. Il risotto agli asparagi che vi propongo oggi è molto cremoso grazie ad un piccolo trucchetto che ho usato, ed è uno dei risotti più squisiti e delicati che io abbia mai preparato. In questa ricetta non uso il dado, ma solo brodo vegetale fatto con i gambi degli asparagi. Ho aggiornato ulteriormente la ricetta, quindi mettetevi comodi e leggete per intero tutti gli step fino…
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Crepes – Impasto Base per Farle Salate e Dolci
Crepes – Impasto Base per Farle Salate e Dolci Le crepes sono delle sottili frittatine morbide fatte con un’ impasto di farina, latte, uova e burro. Famose qui da me in Abruzzo le scrippelle ‘mbusse o il timballo di scrippelle. In futuro dedicherò a queste ricette appena menzionate un post tutto loro. Usando fantasia si può usare la ricetta di base con una grande versatilità in quanto si adatta perfettamente a farciture sia dolci che salate. Questo tipo di impasto io lo adoro, e spesso in occasione delle feste le preparo in anticipo, le riempio con il ripieno prescelto e le congelo. In questo modo si hanno delle crepe già…
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Pasta Brisèe – Ricetta Facile e Versatile
Pasta Brisèe – Ricetta Facile e Versatile La pasta brisèe è un’impasto salato di origine francese molto conosciuto con il quale ci si realizzano innumerevoli torte salate e quiche, famosissima la Quiche Lorraine. L’impasto della pasta brisèe prevede farina, burro freddo, acqua fredda e sale, e si prepara in men che non si dica. Aggiungendo inoltre zucchero, cacao e altri aromi la pasta brisèe diventa un’impasto per preparare degli ottimi dolci. Io lo realizzo nel robot da cucina Bimby, ma ho preferito la descrizione fatta a mano visto che non tutti posseggono un robot. Ogni famiglia ha la propria ricetta, questa che vi propongo oggi è quella che io faccio da…
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Besciamella : la ricetta per farla perfetta, veloce e saporita
BESCIAMELLA : LA RICETTA PER FARLA PERFETTA, VELOCE E SAPORITA [cooked-recipe include= “difficulty_level” id=”6962″] La besciamella è una salsa preparata con latte, burro e farina. E’ considerata la regina delle salse, perché si parte proprio da qui per creare composizioni più elaborate. La besciamella è la salsa basilare della cucina francese e italiana. Ma si usa anche in Inghilterra e negli Stati Uniti ed è conosciuta col nome di salsa bianca. La preparazione della besciamella consiste nel fare una base di burro fuso mescolato alla farina, quello che in francese viene chiamato roux bianco, si mescola per 2 minuti e poi si cuoce tutto nel latte caldo o freddo, si porta il tutto molto velocemente ad ebollizione in modo che…