Cheeseburger

Giugno 11, 2019 / Fodd e TV, Le ricette di "Una mamma per amica", Ricette americane / 0 commenti

Cheeseburger

Diario di bordo

Questo che vi propongo oggi è tratto dal libro ” Le ricette di una mamma per amica “. Preparatelo anche voi e nel momento in cui lo terrete in mano prima di addentarlo, chiudete gli occhi e assaporate … vedrete che vi sembrerà di essere nel famoso diner di Luke Danes e respirerete la tipica aria di Stars Hollow. Leggete l’articolo fino alla fine se volete conoscere curiosità e altre novità sulla serie tv.

Il cheeseburger è un panino ai semi di sesamo che contiene una gustosa polpetta di carne, del formaggio racchiusi insieme ad altri ingredienti che lo arricchiscono. Come tutte le ricette anche questa conosce molte varianti che va dalla struttura, agli ingredienti fino alla composizione.

Prima di lasciarvi al passo passo vorrei chiedervi una facile collaborazione, aiutatemi a capire se questa ricetta vi è piaciuta, potete farlo mettendo un “mi piace” e lasciandomi un commento proprio qui sotto nel blog – dove trovate scritto “lascia un commento”, io vi risponderò nel più breve tempo possibile. Questo è il modo più veloce in cui io e voi entriamo in contatto ed è il modo principale di farmi capire se queste ricette vi stanno piacendo e se le trovate di facile esecuzione, quindi commentate, commentate e commentate qui sotto. Grazieeee Enjoy #daniwella

la ricetta passo passo

Tagliate a metà i due panini e grigliate leggermente le due parti su una piastra calda. Per facilitare la tostatura spennellate un velo di burro sul pane.

Dividete la carne macinata in due parti uguali. Con ognuna formate una polpetta eppoi appiattitela con le mani o con l’apposito attrezzo per fare i burger, un anello di 10 cm di diametro e 2 cm di altezza in modo da contenere 180 g di macinato, la quantità di carne giusta per questa ricetta. Mettete gli hamburger su un piatto. Condite entrambi con 2 pizzichi di sale e 2 pizzichi di pepe. Scaldate una griglia a fuoco alto per 2/3 minuti dopo di che regolate a fuoco medio. Mettete gli hamburger nella padella distanziandoli un po’. Cuoceteli 4 minuti per lato.

Aggiungete una fettina di formaggio su ciascun hamburger. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 2 minuti.

Spalmate sulla corona del pane e sulla base la maionese. Componete il vostro cheeseburger. Partendo dal basso – pane – maionese – hamburger – fettina di formaggio cheddar – cipolla rossa – pomodoro – maionese – pane.

consigli e varianti

Il consiglio di tostare il pane è fondamentale per uno specifico motivo. La tostatura impedirà ai liquidi degli altri ingredienti di penetrare nel pane. In questo modo avrete un panino intero nelle vostre mani piuttosto che un pane sgretolato o a pezzi. Per agevolare la tostatura tagliate a metà il panino, e spalmate un pochino di burro sulla base ( la parte inferiore ), e la corona ( la parte superiore ) quella fatta a cupola, su una piastra o padella antiaderente, così si creerà una crosticina deliziosa, mantenendo allo stesso tempo il pane morbido all’interno.

La polpetta di carne è l’elemento principale del burger, quindi dev’essere bilanciato. Questa ricetta in particolare prevede la carne di manzo che corrisponde alla carne di bovino castrato di 3/4 anni. Io vi consiglio la spalla di manzo perché presenta una percentuale di grasso compresa tra il 10 e il 15%, quantità minima ideale per evitare l’uso dei grassi per la cottura del burger, il suo stesso grasso sciogliendosi farà in modo che non si attacchi alla piastra.

La doppia macinatura della carne assicura una consistenza eccezionale. Quindi ricordatevi di chiederla al vostro macellaio di fiducia quando andrete a comprare la carne.

Per il tempo di cottura del burger, sono sufficienti 2 minuti per lato per avere una cottura al sangue, 4 minuti per lato per avare una cottura media e 6 minuti per lato per avere un burger ben cotto. Io vi consiglio la via di mezzo, 4 minuti per lato permettono di godere completamente del sapore della carne.

Se non vi piace la maionese, mettete la vostra salsa preferita come il ketchup o quant’altro

Per il cheeseburger vi consiglio il formaggio cheddar che ormai si trova in qualsiasi supermercato come Todis, Lidl, Ochan ecct. Nel caso non riusciste a trovarlo vanno bene anche le famose fettine di formaggio fuso incartate singolarmente che si trovano in tutti i supermercati.

Per cuocere la polpetta di carne vi consiglio una padella con griglia, renderà il sapore della carne più strutturato.

BENVENUTI AD " UNA MAMMA PER AMICA"

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L’episodio pilota inizia con Lorerlai che si reca alla tavola calda di Luke per fare colazione, colonna sonora che fa da sfondo ai primi minuti dell’episodio è la canzone debutto della band inglese THE LA’S dal titolo “There she Goes. Fin da subito si capisce che il caffè e la tavola calda di Luke sono per le ragazze Gilmore una vera ossessione, entrambi saranno gli elementi costanti dalla prima fino all’ultima puntata. Non esiste caffè migliore, quello di Luke è il più buono di tutta la città. Ma quanto caffè bevono le ragazze Gilmore ? Rory descrive Lorelai con queste parole : “mia mamma è così, 10% acqua, 90% caffeina. A quanto pare Lorelai e Rory nella serie hanno bevuto ben 503 tazze di caffè. Ed è la prima stagione che detiene il record di tazze di caffè bevute : ben 80 tazze. A pochi giorni dell’inizio dell’anno scolastico Lorelai riceve una lettera dalla Chilton School, una prestigiosa scuola di Hartford, dove viene informata che Rory è stata ammessa e potrà iniziare la scuola dalla settimana successiva. La prima a cui Lorelai da la notizia è la sua amica Sokiee, e l’eccitazione si allarga quando poco dopo informano anche Rory di questa notizia. L’entusiasmo di Lorelay è momentaneo in quanto in un’altra lettera apprende che la tassa d’iscrizione è molto e se non pagherà Rory sarà depennata non potendo frequentare la scuola. Lorelai si confida quindi con la sua amica Sokiee ma le opzioni di avere una soluzione è pari a zero. Lorelai si vede quindi costretta ad andare nell’unico posto dove non sarebbe mai voluta andare, dai suoi genitori, Richard ed Emily Gilmore con il quale non ha un buon rapporto e chiedere loro un prestito, che permetterebbe a Rory di frequentare la Chilton. I genitori di Lorelai accettano subito, ma Emily intravedendo che questa sarebbe l’unico modo per riprendere i rapporti familiari con sua figlia e vedere regolarmente la sua unica nipote pone un condizione, una cena a settimana ogni venerdì sera. A malincuore Lorelai accetta. Ed è proprio in questo episodio che assistiamo al primo litigio di Lorelai e Rory, alla discussione tra Lorelai e sua mamma e l’inizio delle famose cene a casa di Emily il venerdì sera. Ogni cena a casa di Emily iniziano con un cocktail di benvenuto nel salotto di casa per poi finire in sala da pranzo. Molte puntate iniziano in maniera comica davanti a quel tavolo, dove spesso si ritrovano Lorelai, Rory ed Emily senza Richard che si trova in viaggio per affari. La cosa più buffa è vedere ogni volta una cameriera diversa, per il fatto che Emily non è soddisfatta da nessuna e puntualmente cambia la servitù. Ma proprio davanti a quel tavolo vediamo serviti innumerevoli piatti che fanno venire letteralmente l’acquolina in bocca. Chissà quale sarà la prossima ricetta … aiutatemi a sceglierla. Vi metto due opzioni : preferite una ricetta di Sokiee o di Emily Gilmore ? Scrivetemelo con un commento qua sotto.

Io e corrado

Buon appetito!

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Enjoy #daniwella

Cheeseburger

Il cheeseburger è un panino ai semi di sesamo che contiene una gustosa polpetta di carne, del formaggio racchiusi insieme ad altri ingredienti che lo arricchiscono. Come tutte le ricette anche questa conosce molte varianti che va dalla struttura, agli ingredienti fino alla composizione. Questo che vi propongo oggi è tratto dal libro ” Le ricette di una mamma per amica “. Preparatelo anche voi e nel momento in cui lo terrete in mano prima di addentarlo, chiudete gli occhi e assaporate … vedrete che vi sembrerà di essere nel famoso diner di Luke Danes e respirerete la tipica aria di Stars Hollow. Leggete l’articolo fino alla fine se volete conoscere curiosità e altre novità sulla serie tv. Preparazione : 15 minuti Cottura : 8 minuti Ingredienti : 2 panini con i semi di sesamo 360 g di carne macinata di manzo 2 pizzichi di sale fino 2 pizzichi di pepe nero in polvere 6 fettine di cipolla rossa affettata finemente 4 fettine di pomodoro 4 foglie di lattuga 4 cucchiaini di maionese 20 g di burro morbido Preparazione : Tagliate a metà i due panini e grigliate leggermente le due parti su una piastra calda. Per facilitare la tostatura spennellate un velo di burro sul pane.

dav_softDividete la carne macinata in due parti uguali. Con ognuna formate una polpetta eppoi appiattitela con le mani o con l’apposito attrezzo per fare i burger, un anello di 10 cm di diametro e 2 cm di altezza in modo da contenere 180 g di macinato, la quantità di carne giusta per questa ricetta. Mettete gli hamburger su un piatto. Condite entrambi con 2 pizzichi di sale e 2 pizzichi di pepe. Scaldate una griglia a fuoco alto per 2/3 minuti dopo di che regolate a fuoco medio. Mettete gli hamburger nella padella distanziandoli un po’. Cuoceteli 4 minuti per lato.

Aggiungete una fettina di formaggio su ciascun hamburger. Coprite con un coperchio e lasciate riposare per 2 minuti.

Spalmate sulla corona del pane e sulla base la maionese. Componete il vostro cheeseburger.

Partendo dal basso – pane – maionese – hamburger – fettina di formaggio cheddar – cipolla rossa – pomodoro – maionese – pane.

TRUCCHI E CONSIGLI 1 Il consiglio di tostare il pane è fondamentale per uno specifico motivo. La tostatura impedirà ai liquidi degli altri ingredienti di penetrare nel pane. In questo modo avrete un panino intero nelle vostre mani piuttosto che un pane sgretolato o a pezzi. Per agevolare la tostatura tagliate a metà il panino, e spalmate un pochino di burro sulla base ( la parte inferiore ), e la corona ( la parte superiore ) quella fatta a cupola, su una piastra o padella antiaderente, così si creerà una crosticina deliziosa, mantenendo allo stesso tempo il pane morbido all’interno. 2 La polpetta di carne è l’elemento principale del burger, quindi dev’essere bilanciato. Questa ricetta in particolare prevede la carne di manzo che corrisponde alla carne di bovino castrato di 3/4 anni. Io vi consiglio la spalla di manzo perché presenta una percentuale di grasso compresa tra il 10 e il 15%, quantità minima ideale per evitare l’uso dei grassi per la cottura del burger, il suo stesso grasso sciogliendosi farà in modo che non si attacchi alla piastra. 3 La doppia macinatura della carne assicura una consistenza eccezionale. Quindi ricordatevi di chiederla al vostro macellaio di fiducia quando andrete a comprare la carne. 4 Per il tempo di cottura del burger, sono sufficienti 2 minuti per lato per avere una cottura al sangue, 4 minuti per lato per avare una cottura media e 6 minuti per lato per avere un burger ben cotto. Io vi consiglio la via di mezzo, 4 minuti per lato permettono di godere completamente del sapore della carne. 5 Se non vi piace la maionese, mettete la vostra salsa preferita come il ketchup o quant’altro. 6 Per il cheeseburger vi consiglio il formaggio cheddar che ormai si trova in qualsiasi supermercato come Todis, Lidl, Ochan ecct. Nel caso non riusciste a trovarlo vanno bene anche le famose fettine di formaggio fuso incartate singolarmente che si trovano in tutti i supermercati. 7 Per cuocere la polpetta di carne vi consiglio una padella con griglia, renderà il sapore della carne più strutturato.

Benvenuti ad ” Una mamma per amica “

L’episodio pilota inizia con Lorerlai che si reca alla tavola calda di Luke per fare colazione, colonna sonora che fa da sfondo ai primi minuti dell’episodio è la canzone debutto della band inglese THE LA’S dal titolo “There she Goes. Fin da subito si capisce che il caffè e la tavola calda di Luke sono per le ragazze Gilmore una vera ossessione, entrambi saranno gli elementi costanti dalla prima fino all’ultima puntata. Non esiste caffè migliore, quello di Luke è il più buono di tutta la città. Ma quanto caffè bevono le ragazze Gilmore ? Rory descrive Lorelai con queste parole : “mia mamma è così, 10% acqua, 90% caffeina. A quanto pare Lorelai e Rory nella serie hanno bevuto ben 503 tazze di caffè. Ed è la prima stagione che detiene il record di tazze di caffè bevute : ben 80 tazze. A pochi giorni dell’inizio dell’anno scolastico Lorelai riceve una lettera dalla Chilton School, una prestigiosa scuola di Hartford, dove viene informata che Rory è stata ammessa e potrà iniziare la scuola dalla settimana successiva. La prima a cui Lorelai da la notizia è la sua amica Sokiee, e l’eccitazione si allarga quando poco dopo informano anche Rory di questa notizia. L’entusiasmo di Lorelay è momentaneo in quanto in un’altra lettera apprende che la tassa d’iscrizione è molto e se non pagherà Rory sarà depennata non potendo frequentare la scuola. Lorelai si confida quindi con la sua amica Sokiee ma le opzioni di avere una soluzione è pari a zero. Lorelai si vede quindi costretta ad andare nell’unico posto dove non sarebbe mai voluta andare, dai suoi genitori, Richard ed Emily Gilmore con il quale non ha un buon rapporto e chiedere loro un prestito, che permetterebbe a Rory di frequentare la Chilton. I genitori di Lorelai accettano subito, ma Emily intravedendo che questa sarebbe l’unico modo per riprendere i rapporti familiari con sua figlia e vedere regolarmente la sua unica nipote pone un condizione, una cena a settimana ogni venerdì sera. A malincuore Lorelai accetta. Ed è proprio in questo episodio che assistiamo al primo litigio di Lorelai e Rory, alla discussione tra Lorelai e sua mamma e l’inizio delle famose cene a casa di Emily il venerdì sera. Ogni cena a casa di Emily iniziano con un cocktail di benvenuto nel salotto di casa per poi finire in sala da pranzo. Molte puntate iniziano in maniera comica davanti a quel tavolo, dove spesso si ritrovano Lorelai, Rory ed Emily senza Richard che si trova in viaggio per affari. La cosa più buffa è vedere ogni volta una cameriera diversa, per il fatto che Emily non è soddisfatta da nessuna e puntualmente cambia la servitù. Ma proprio davanti a quel tavolo vediamo serviti innumerevoli piatti che fanno venire letteralmente l’acquolina in bocca. Chissà quale sarà la prossima ricetta … aiutatemi a sceglierla. Vi metto due opzioni : preferite una ricetta di Sokiee o di Emily Gilmore ? Scrivetemelo con un commento qua sotto.

Burger buns – panini per hamburger

Giugno 9, 2019 / Le ricette di "Una mamma per amica", Pani e lievitati, Ricette americane / 10 Commenti

BURGER BUNS – PANINI PER HAMBURGER

Diario di bordo

Immaginatevi a cena, tutta la famiglia seduta a tavola, apparecchiata con piattini e ciotole che contengono hamburger, cotolette, patatine fritte, insalata, pomodori, cetriolini, eppoi le salse, maionese, ketchup e salsa barbecue. Davanti a voi i burger buns che non avete comprato, ma bensì avete fatto in casa. Deliziosi panini profumati, morbidi, pronti per essere riempiti con gli ingredienti che ognuno sceglierà, e la vostra cena sarà una cena degna di un fast food, ma con la soddisfazione che tutto sarà stato cucinato da voi. Che ne dite, vi ho stuzzicato l’appetito e la fantasia ? Spero proprio di sì. So che a molti non piacciono i fast food, e a volte per potersi mangiare una panino che abbia le sembianze del panino da fast food, comprano quelli confezionati, ma poi rimangono delusi anche da quelli, perché appena aprono la confezione devono combattere con l’odore stomachevole di alcool etilico, con cui vengono fatti, e per finire sono costretti a mangiarsi quello che rimane del panino, perché il loro secondo difetto è che si sbriciola facilmente appena lo si stringe con le mani per poterlo mangiare.

Cosa sarebbe l’hamburger senza il morbido panino che l’accompagna ? Ebbene questi panini morbidi ai semi di sesamo si chiamano proprio così : burger buns. E se anche voi come me siete fan della serie televisiva “Una mamma per amica” avrete visto questo panino in tutti gli episodi. Non so voi ma io ho sempre desiderato mangiarlo nella vita reale. Questa è la passione che mi accomuna con il personaggio di Lorelai : adoro mangiare il cheeseburger. Ma per poterlo gustare al meglio bisogna che il pane che accompagna il panino nella sua totalità sia perfetto. Quindi eccovi la ricetta originale americana per preparare in casa degli ottimi panini burger buns, morbidi, dolci, profumati che sanno di buono.Seguitemi in tutti gli step e come vi dico sempre, leggete tutto l’articolo fino alla fine dove vi svelo i miei consigli, i trucchetti per realizzare al meglio la ricetta, tante curiosità sul piatto e nella fattispecie il mio personale racconto di “Una mamma per amica “. Che cosa ? Non avete mai visto questa serie tv ? Bene, spero di instillare in voi la curiosità necessaria per spingervi a vederla e fare appassionare anche voi.

Prima di lasciarvi al passo passo vorrei chiedervi una facile collaborazione, aiutatemi a capire se questa ricetta vi è piaciuta, potete farlo mettendo un “mi piace” e lasciandomi un commento proprio qui sotto nel blog – dove trovate scritto “lascia un commento”, io vi risponderò nel più breve tempo possibile. Questo è il modo più veloce in cui io e voi entriamo in contatto ed è il modo principale di farmi capire se queste ricette vi stanno piacendo e se le trovate di facile esecuzione, quindi commentate, commentate e commentate qui sotto. Grazieeee Enjoy #daniwella

la ricetta passo passo

All’interno di una ciotola versate la farina, lo zucchero e il lievito in polvere, mescolate con un cucchiaio. Fate un buco al centro e aggiungete l’acqua, il burro, l’uovo, e il sale. Lavorate gli ingredienti per circa 10 minuti, fino ad ottenere un palla soffice e liscia.

Ungete una ciotola con un pochino di olio e mettetevi a lievitare l’impasto coperto per 2 ore, finché non raddoppia di volume.

Una volta lievitato sgonfiate l’impasto e pesatelo. Tagliatelo in 8 pezzi.

A questo punto fate le pieghe. Appiattite una alla volta gli 8 pezzi e arrotolate l’impasto.

Passate a quella che si chiama pirlatura. prendere uno a uno gli 8 pezzi di impasto facendoli girare tra le mani o sul piano di lavoro dandogli una forma sferica. In pratica formate una pallina liscia e ben chiusa sul fondo.

Appiattite nuovamente e arrotolate l'impasto sul lato più corto.

Una volta formati gli 8 panini metteteli a lievitare coperti con un canovaccio, su una teglia ricoperta di carta forno, e lasciateli lievitare per 1 ora finché non saranno ben gonfi.

Ecco come si presentano i panini dopo la seconda lievitazione.

Spennellate i panini con delicatezza con l’uovo sbattuto con il cucchiaio d’acqua e spolverateli con i semi di sesamo.

Infornate in forno preriscaldato a 190°. Cuocete per 15 minuti circa, o fino a quando saranno belli dorati.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Ed ecco i meravigliosi dolci strepitosi panini burger buns.

La ricetta è tratta dal blog “Un’americana in cucina” di Laurel Evans. Le dosi degli ingredienti sono gli stessi ma, in corso d’opera ho modificato il resto del procedimento.

Chi mi ha seguito nello storie di Instagram il 9 maggio mi ha visto insieme alla mia amica Lorenza1867 preparare questa ricetta. E’ solo grazie a lei che ho apportato la modifica del procedimento inserendo nei vari step le pieghe e la pirlatura dei panini, cosa che ha contribuito a rendere il prodotto finale un perfetto burger buns.

Dal momento che la ricetta richiede il lievito di birra in polvere (altro non è che lievito disidratato a cui è stata tolta l’acqua con il quale io mi trovo molto bene perché ha una scadenza più lunga), è preferibile come consigliato nella bustina che lo contiene, mescolarlo a zucchero e farina, prima di incorporare tutti i liquidi. Inoltre nel dare la forma hai panini ho usato il metodo della pirlatura, in gergo della panificazione vuol dire prendere uno a uno gli 8 pezzi di impasto facendoli girare tra le mani o sul piano di lavoro dandogli una forma sferica. In pratica dovete fare lo stesso movimento che si fa per le polpette.

COM’È NATA L’IDEA DELLA SCENEGGIATURA DI UNA MAMMA PER AMICA.

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Nasce dalla strabiliante mente di AMY SHERMAN – PALLADINO la sceneggiatrice.

Andò alla Warner Brothers con un mucchio di idee da vendere. Se ne stavano lì ad annuire, con lo sguardo annoiato.

Alla fine disse che aveva un’idea su una madre e una figlia … più amiche … che madre e figlia.

Entusiasti accettarono questa idea, un’ idea che Amy si era inventata lì per lì.

Prese spunto da un viaggio con suo marito nel Connecticut a Washinton Depot. Era un piccolo paesino. Era ottobre e gli alberi avevano dei bellissimi colori autunnali. Era tutto magnifico.

Entri in un caffè … e tutti si conoscono. Vanno dietro il bancone …e si servono da soli. Proprio in quel viaggio prese appunti … e annotò qualche dialogo, che poi fu incluso nell’episodio pilota. Era una di quelle cose già scritte nelle stelle. Insomma funzionò tutto a meraviglia.

DANIEL PALLADINO il marito di AMY Writer and Executive Consultant racconta :

Stavamo camminando per la strada e, guardandosi intorno, lei mi disse :

“E se lo ambientassi qui?”

E io risposi : “Splendido.”

Ecco come è venuto fuori il Connecticut.

Quando ricevetti il copione di Una mamma per amica … lo lessi e ne fui entusiasta. Non avevo mai letto una cosa così ben articolata, con personaggi così ben definiti … e con quel tipo di ironia verbale che, mi ricordavano i film degli anni ’40. E’ stata una vera sfida trovare gli attori giusti, che potessero diventare davvero come quelli descritti…e farli vivere più di come avresti potuto immaginarli.

I PROVINI PER TROVARE IL CAST

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Il personaggio di Rory… Alexis Bledel non aveva nessuna esperienza, in pratica. Ma aveva il fascino e la personalità giusta per quella parte. Lei stessa racconta che li non conosceva nessuno. Festeggiò da sola mangiando una pizza quando seppe che le era stata data la parte di Rory.

curiosità

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Alexis Bledel odia il caffè, non sopportandone nemmeno l’odore, in contrapposizione del suo personaggio Rory che invece lo adora e ne beve a bizzeffe. Nelle scene in cui vediamo Rory bere il caffè in realtà la tazza veniva riempita di coca cola o tè.

Il personaggio di Rory appare da subito come una ragazza amante dello studio e dei libri. Nelle 7 stagioni della serie sono citati o letti , principalmente da Rory ben 399 libri. Se siete curiosi di sapere quali, cliccando qui trovate la lista completa !!!

Per il personaggio di Richard Gilmore volevano Edward Herrmann a tutti i costi. La sceneggiatrice pensava che lui li avrebbe mandati tutti al diavolo.

Edward Herrmann racconta : Mi ero reso conto che invecchiavo e che metà del mio pubblico stava morendo o era morto. E così pensai che la Warner brothers fosse la cosa giusta perché è giovane, moderna e così via. Quando lessi il copione mi piacque moltissimo. Era molto divertente e dissi : ” ci sto”.

Per il personaggio di Richard Gilmore volevano Edward Herrmann a tutti i costi. La sceneggiatrice pensava che lui li avrebbe mandati tutti al diavolo.

Quando fu la volta di Kelly Bishop per il provino di Emily Gilmore dissero : Mio Dio è proprio lei. La Bishop racconta : Dalla lunghezza del copione capii che sarebbe durato 1 ora. Non mi ricordo un telefilm di 1 ora che fosse così divertente. Mi entusiasmai davvero e mi preparai a fondo per l’audizione…e sembra che c’è l’abbia fatta.

All’inizio Luke doveva essere una donna di nome Daisy . Ma Amy ricevette un biglietto che diceva : “Ci sono troppe donne qui. Non si potrebbe aggiungere un pò di testosterone ? Così decisero che il personaggio sarebbe stato un’uomo che in futuro avrebbe potuto intrecciare una relazione amorosa con Lorelai.

Il personaggio di Lane Kim è ispirato alla migliore amica di Amy Paladino, Helen Pai. Per interpretare questo personaggio fu scelta Keiko Agena, che aveva 27 anni quando è iniziata la serie.

Liza Weil si presentò ai provini per la parte di Rory, ma non ricevette la parte perché non la ritennero naturalmente adatta, ma piacque così tanto che crearono il personaggio di Paris Gellar appositamente per lei.

All’inizio il personaggio di Sokiee doveva essere interpretato da Alex Borstein, che recitava in un’altro telefilm, ma loro non la lasciarono andare. Così dovettero cercare un’altra Sokiee. Avevano perso un’attrice ed erano convinti che nessuna sarebbe stata come lei. Fecero molti provini, ma nessuna era al pari della Borstein. Poi entrò Melissa e recitò in modo così diverso da tutti. Fece vedere la sua Sokiee e piacque molto. La considerarono un fenomeno.

Alex Borstein però apparve lo stesso nella serie, interpretando 2 ruoli diversi. Nella prima stagione nelle prime 4 puntate appare come Drella, una scorbutica ma eccellente arpista assunta da Lorelai per suonare all’Indipendence Hill ; in altre 3 occasioni nell’alternarsi delle stagioni appare come l’eccentrica Miss Celine, la sarta e stilista di Emily Gilmore.

Per cercare Lorelai ci misero tanto, c’erano molte donne di quell’età che potevano essere interessanti. Erano ad una settimana dalle riprese e non avevano nessuno. Quando entrò Lauren Graham gli fecero leggere qualcosa e così non ci furono dubbi sul fatto che era proprio lei. Finalmente avevano trovato Lorelai Gilmore.

Lauren Graham racconta : “Mi è sempre piaciuta la commedia e le parti con quel tipo di tono sfacciato, sarcastico. Ma volevo davvero fare qualcosa dove potessi avere l’occasione di fare un personaggio più reale. Sembrava fatta apposta per me “.

L’accoppiata Lauren Graham e Alexis Bledel fu perfetta, andarono subito d’accordo. E’ strano perché sono così ben accoppiate, come madre e figlia, ma sono così diverse come attrici.

Vi rimando alla prossima ricetta, quella del chesseburger di Luke, per aggiornarvi su altre interessanti curiosità sulla serie. Vi aspetto come sempre numerosi.

Ed ora … caffè caffè caffé !!!

Buon appetito!

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Felice giornata

Enjoy #daniwella

Burger buns – panini per hamburger

Cosa sarebbe l’hamburger senza il morbido panino che l’accompagna ? Ebbene questi panini morbidi ai semi di sesamo si chiamano proprio così : burger buns. E se anche voi come me siete fan della serie televisiva “Una mamma per amica” avrete visto questo panino in tutti gli episodi. Non so voi ma io ho sempre desiderato mangiarlo nella vita reale. Questa è la passione che mi accomuna con il personaggio di Lorelai : adoro mangiare il cheeseburger. Ma per poterlo gustare al meglio bisogna che il pane che accompagna il panino nella sua totalità sia perfetto. Quindi eccovi la ricetta originale americana per preparare in casa degli ottimi panini burger buns, morbidi, dolci, profumati che sanno di buono. Seguitemi in tutti gli step e come vi dico sempre, leggete tutto l’articolo fino alla fine dove vi svelo i miei consigli, i trucchetti per realizzare al meglio la ricetta, tante curiosità sul piatto e nella fattispecie il mio personale racconto di “Una mamma per amica “. Che cosa ? Non avete mai visto questa serie tv ? Bene, spero di instillare in voi la curiosità necessaria per spingervi a vederla e fare appassionare anche voi.

Diario di bordo

Immaginatevi a cena, tutta la famiglia seduta a tavola, apparecchiata con piattini e ciotole che contengono hamburger, cotolette, patatine fritte, insalata, pomodori, cetriolini, eppoi le salse, maionese, ketchup e salsa barbecue. Davanti a voi i burger buns che non avete comprato, ma bensì avete fatto in casa. Deliziosi panini profumati, morbidi, pronti per essere riempiti con gli ingredienti che ognuno sceglierà, e la vostra cena sarà una cena degna di un fast food, ma con la soddisfazione che tutto sarà stato cucinato da voi. Che ne dite, vi ho stuzzicato l’appetito e la fantasia ? Spero proprio di sì. So che a molti non piacciono i fast food, e a volte per potersi mangiare una panino che abbia le sembianze del panino da fast food, comprano quelli confezionati, ma poi rimangono delusi anche da quelli, perché appena aprono la confezione devono combattere con l’odore stomachevole di alcool etilico, con cui vengono fatti, e per finire sono costretti a mangiarsi quello che rimane del panino, perché il loro secondo difetto è che si sbriciola facilmente appena lo si stringe con le mani per poterlo mangiare.

Buona giornata a tutti.

Dose : per 8 panini
Preparazione : 3 ore e 15 minuti
Cottura : 15 minuti

Ingredienti per l’impasto :

450 g di farina 0
50 g di zucchero
180 ml di acqua tiepida
30 g di burro ammorbidito
1 uovo di media grandezza
1 cucchiaino di sale fino
1 bustina di lievito di birra in polvere
1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di acqua
semi di sesamo q.b.

PREPARAZIONE :

All’interno di una ciotola versate la farina, lo zucchero e il lievito in polvere, mescolate con un cucchiaio. Fate un buco al centro e aggiungete l’acqua, il burro, l’uovo, e il sale. Lavorate gli ingredienti per circa 10 minuti, fino ad ottenere un palla soffice e liscia.

Ungete una ciotola con un pochino di olio e mettetevi a lievitare l’impasto coperto per 2 ore, finché non raddoppia di volume.

Una volta lievitato sgonfiate l’impasto e pesatelo. Tagliatelo in 8 pezzi.

Tagliatelo in 8 pezzi.

A questo punto fate le pieghe. Appiattite una alla volta gli 8 pezzi e arrotolate l’impasto.

Appiattite nuovamente e arrotolate l’impasto sul lato più corto.

Passate a quella che si chiama pirlatura. prendere uno a uno gli 8 pezzi di impasto facendoli girare tra le mani o sul piano di lavoro dandogli una forma sferica. In pratica formate una pallina liscia e ben chiusa sul fondo.

Una volta formati gli 8 panini metteteli a lievitare coperti con un canovaccio, su una teglia ricoperta di carta forno, e lasciateli lievitare per 1 ora finché non saranno ben gonfi.

Ecco come si presentano i panini dopo la seconda lievitazione.

Spennellate i panini con delicatezza con l’uovo sbattuto con il cucchiaio d’acqua e spolverateli con i semi di sesamo.

Infornate in forno preriscaldato a 190°. Cuocete per 15 minuti circa, o fino a quando saranno belli dorati.

Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella.

Ed ecco i meravigliosi dolci strepitosi panini burger buns.

Usate la vostra fantasia e i vostri ripieni preferiti per farcirli … ehhh nella prossima ricetta vi proporrò il cheeseburger da preparare in casa.

I miei consigli :

Per questa ricetta scegliete un burro di ottima qualità. Se siete intolleranti al lattosio sostituite la stessa quantità di burro con la margarina vegetale, otterrete così dei burger buns senza lattosio.

Potete sostituire lo zucchero semolato con un uguale quantità di zucchero integrale di canna bruno, o miele liquido, o malto d’orzo, o malto di riso, o sciroppo d’agave.

Potete variare anche le farine. Al posto della farina 0 potete usare una 00 o anche di tipo 1. Io li ho fatti a suo tempo anche con la farina di farro, e ricordo che uscirono buonissimi.

Se non siete soliti usare il lievito di birra in polvere sostituitelo con 15 g di lievito di birra fresco.

Per spennellare i panini potete anche usare un pochino di acqua o latte con un pizzico di curcuma o curry. Come vedete dalla foto i panini si colorano alla grande. Io a volte faccio così perché l’uovo per spennellare mi avanza sempre e rischio di buttarlo se non riesco a riciclarlo in altre preparazioni.

La ricetta è tratta dal blog “Un’americana in cucina” di Laurel Evans. Le dosi degli ingredienti sono gli stessi ma, in corso d’opera ho modificato il resto del procedimento.

Chi mi ha seguito nello storie di Instagram il 9 maggio mi ha visto insieme alla mia amica Lorenza1867 preparare questa ricetta. E’ solo grazie a lei che ho apportato la modifica del procedimento inserendo nei vari step le pieghe e la pirlatura dei panini, cosa che ha contribuito a rendere il prodotto finale un perfetto burger buns.

Dal momento che la ricetta richiede il lievito di birra in polvere (altro non è che lievito disidratato a cui è stata tolta l’acqua con il quale io mi trovo molto bene perché ha una scadenza più lunga), è preferibile come consigliato nella bustina che lo contiene, mescolarlo a zucchero e farina, prima di incorporare tutti i liquidi. Inoltre nel dare la forma hai panini ho usato il metodo della pirlatura, in gergo della panificazione vuol dire prendere uno a uno gli 8 pezzi di impasto facendoli girare tra le mani o sul piano di lavoro dandogli una forma sferica. In pratica dovete fare lo stesso movimento che si fa per le polpette.

Welcome to the Gilmore girls

Com’è nata l’idea della sceneggiatura di Una mamma per amica.