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SALSA ROSA – SALSA COCKTAIL – RICETTA N° 36
SALSA ROSA – SALSA COCKTAIL – RICETTA N° 36 La salsa rosa o salsa cocktail, è una salsa con il quale si condiscono i crostacei come gamberetti, scampi, mazzancolle, aragosta o astice e alcuni tipi di pesce, si spalma sulle tartine preparate con triangoli di pan carrè o voul-au-vent per un cocktail/aperitivo, ed la salsa per antonomasia che condisce il famoso antipasto cocktail di gamberetti. Prepararla in casa è molto facile e veloce. Si mescolano i vari ingredienti; i principali come la maionese, il ketchup e la senape devono essere sodi e consistenti, perché a questi devono essere aggiunti gli ingredienti liquidi come la salsa worcester e il Cognac. Una…
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Besciamella : la ricetta per farla perfetta, veloce e saporita
BESCIAMELLA : LA RICETTA PER FARLA PERFETTA, VELOCE E SAPORITA [cooked-recipe include= “difficulty_level” id=”6962″] La besciamella è una salsa preparata con latte, burro e farina. E’ considerata la regina delle salse, perché si parte proprio da qui per creare composizioni più elaborate. La besciamella è la salsa basilare della cucina francese e italiana. Ma si usa anche in Inghilterra e negli Stati Uniti ed è conosciuta col nome di salsa bianca. La preparazione della besciamella consiste nel fare una base di burro fuso mescolato alla farina, quello che in francese viene chiamato roux bianco, si mescola per 2 minuti e poi si cuoce tutto nel latte caldo o freddo, si porta il tutto molto velocemente ad ebollizione in modo che…