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COME PREPARARE IL LIEVITO MADRE A PARTIRE DA ZERO
INGREDIENTI 50 gr di farina FORZA W 330 – Ideale per il rinfresco del lievito madre (la trovate nei supermercati più forniti) 25 gr di acqua naturale a temperatura ambiente 1 cucchiaino di miele liquido biologico – che ho usato come starter per facilitare l’avvio della fermentazione Il lievito madre è un’impasto di acqua e farina che vengono messi all’interno di un barattolo alto e stretto dove riposerà per un determinato numero di ore. Questo riposo darà vita ad una fermentazione naturale tramite i batteri contenuti nell’aria della propria casa. Ogni lievito madre è diverso perchè si nutrirà dei batteri presenti nell’aria della casa in cui…