Senza Lattosio
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PANCAKE VEGAN MORBIDI SENZA UOVA SENZA LATTOSIO – RICETTA N°189
PANCAKE VEGAN MORBIDI SENZA UOVA SENZA LATTOSIO – RICETTA N°189 PROVARE PER CREDERE !!! Potrei dirvi di tutto su questi pancake, che sono buonissimi … che sono dolci al punto giusto anche se non c’è lo zucchero semolato … che sono morbidissimi anche se non ci sono le uova … che ti allietano la colazione mattutina … che in 20 minuti si hanno dei pancake meravigliosamente morbidi …. ecc … ecc … ma se non li proverete, non crederete alle mie parole. Benchè sul blog, non ho ancora pubblicato la ricetta dei normali pancake, dove ci sono uova, farina 00, zucchero semolato e quant’altro, questa ricetta meritava davvero. Nella mia…
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ROSTI DI PATATE E CIPOLLE – RICETTA N° 138
ROSTI DI PATATE E CIPOLLE – RICETTA N° 138 Oggi una ricetta internazionale, e precisamente vi porto in Svizzera. Il rosti si prepara con patate grattugiate a crudo o precedentemente bollite e messe in frigorifero per una notte, saltate in padella per ottenere la crosticina dorata. Anche se la ricetta base prevede solo patate, spesso vengono aggiunte cipolla, pancetta, formaggio, erbe aromatiche o anche mele. Solitamente si usano le patate lesse, se il rosti viene servito come contorno, quelle crude se è la portata principale. La mia versione è molto semplice, fatta con cipolle, origano e rosmarino e pepe macinato. Per farli ho voluto usare l’attrezzo per fare gli hamburgher,…
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TORTA DI MELE CON FARINA DI FARRO SENZA LATTOSIO E SENZA LIEVITO – RICETTA N° 133
TORTA DI MELE CON FARINA DI FARRO SENZA LATTOSIO E SENZA LIEVITO – RICETTA N° 133 Questa torta di mele, è nata per l’esigenza di smaltire un po’ alla volta la farina di farro che avevo comprato per fare il pane e che poi non ho utilizzato, tanto è vero che stava per scadere. Dal momento che tutti nella mia famiglia si erano messi a dieta, compresa me, ho voluto realizzarla, con ingredienti integrali dall’inizio alla fine. Con zucchero di canna al posto di quello bianco, con la margarina senza grassi idrogenati invece del burro, con il lievito biologico invece del solito lievito chimico e usando l’acqua al posto del…
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APPLE PIE O TORTA DI NONNA PAPERA – RICETTA N° 95
APPLE PIE O TORTA DI NONNA PAPERA – RICETTA N° 95 Finalmente eccola pubblicata, la ricetta dell’APPLE PIE, dolce di tradizione americana, semplice, quasi rustico, conclude degnamente ogni pasto. Facile da preparare, incontra sempre il gradimento degli ospiti. Un classico della pasticceria americana, e dopo la cheesecake, è il dolce più noto e apprezzato degli Stati Uniti, meglio conosciuto oltreoceano come American Pie, ovvero il dolce emblema di questa nazione. Ma per molti di voi che si divertivano a leggere i fumetti di Paperino, quando erano bambini, la conoscono con questo nome : la torta di Nonna Papera, mitica la sua illustrazione che cammina tenendo in mano questa torta. La sua…
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CHEESE NAAN SENZA LATTOSIO E CON LIEVITO VEGAN – RICETTA N° 84
CHEESE NAAN SENZA LATTOSIO E CON LIEVITO VEGAN – RICETTA N° 84 Dopo un periodo di assenza dovuto all’influenza che pian piano ha costretto a letto me e alcuni componenti della mia famiglia nelle ultime settimane, rieccomi oggi carica di energia, felice di proporvi una nuova ricetta. Oggi vi porto con me, virtualmente parlando, a fare un viaggio in India , e ad assaggiare il cheese naan , un tipo di pane lievitato, tra i più conosciuti e particolarmente popolare in India, Afganistam, Iran, Pakistan, e nei ristoranti indiani del Regno Unito, Stati Uniti, Canada, Australia e Nuova Zelanda. Questo tipo di pane, ha diverse caratteristiche. L’impasto prevede farina bianca, lievito…
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Ciambellone all’acqua – Ricetta Facile Senza Latte e Senza Burro
Il ciambellone all’acqua è un dolce semplice, facile e veloce da preparare, fatto di ingredienti semplici e genuini e facilmente reperibili all’interno della nostra dispensa. Uova, zucchero, acqua, olio, farina e lievito in più uno o due aromi per dargli il suo caratteristico sapore. Quindici minuti e il gioco è fatto, infornate il tutto 35 minuti e avrete un dolce squisito per la colazione, se come me lo preparate la sera prima di andare a dormire. Ad alcuni potrebbe sembrare banale quello che sto per dire, ma in realtà non lo è. Se dovete fare un regalo a qualcuno, se andate a fare una visita ad una vostra amica che…
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CROSTATA DI PASTA FROLLA ALL’OLIO CON MARMELLATA DI PESCHE – RICETTA N° 17 – senza latticini e senza lattosio
CROSTATA DI PASTA FROLLA ALL’OLIO CON MARMELLATA DI PESCHE – RICETTA N° 17 – senza latticini e senza lattosio Questa è la crostata che ho realizzato con la pasta frolla all’olio. Ci hanno regalato 2 marmellate fatte in casa, una alla pesca e l’altra d’uva. Ed era bello farci la crostata. La scelta è caduta su quella di pesche. Lo stampo che ho usato lo avevo comprato da poco. Devo dire che mi mancava. Ho comprato uno stampo “furbo con la base rialzata” per crostate del dm ci cm 28. E credetemi quando l’ho sfornato, mi è uscito un sorriso così grande perché il risultato visivo è stato ottimo. E…
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PASTA FROLLA ALL’OLIO – SENZA LATTOSIO – RICETTA N° 16
PASTA FROLLA ALL’OLIO – SENZA LATTOSIO – RICETTA N° 16 Questa ricetta della pasta frolla all’olio me la diede diversi anni fa’ la mia amica LOREDANA C., anche lei con una grande passione per i dolci. Uso questa ricetta da allora, quando desidero mangiare una crostata o dei biscotti più light, ma a dirvela tutta a me piace molto di più della pasta frolla fatta con il burro. E’ semplice e veloce da fare, e può essere usata da subito senza tempi di attesa, perché non contiene il burro che deve solidificarsi; di conseguenza è una ricetta che può essere usata da chi è intollerante al lattosio visto che ne…
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PANE NERO AI 7 CEREALI – RICETTA N° 9
PANE NERO AI 7 CEREALI – RICETTA N° 9 Buon giorno amici. Questa farina era nella mia dispensa da circa un mese. E continuavo a rimandare questo impasto. Qualche giorno fa mi sono decisa. E il pane che ne è venuto fuori si è rivelato davvero ottimo. Quindi vi consiglio di provare a fare questa ricetta se nel supermercato della vostra città vendono farine simili a questa. Ho usato come indicazione e dose la ricetta sul retro della confezione. All’interno ci sono in dotazione 2 bustine di lievito in polvere. Ma per la mia intolleranza io ho usato un diverso tipo di lievito, quello naturale secco attivo, comparato in un…
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ARGOMENTO DELLA SETTIMANA – N° 1 LA ZUCCA
ARGOMENTO DELLA SETTIMANA – N° 1 LA ZUCCA L’argomento della settimana è la zucca. Quando ci inoltriamo verso la fine dell’estate, non vedo l’ora di vederla sulla bancarella del fruttivendolo e cominciare a cucinarla. Ma come molti di voi sanno, su questo lato sono molto fortunata, perché io il fruttivendolo c’è l’ho in casa. E’ l’ortaggio che amo di più da sempre. La amo per le sue forme; enorme o di piccole dimensioni. Per la sua buccia; liscia o ruvida o addirittura bitorzoluta. Per il colore gioioso della sua polpa; il colore del sole. La amo per il suo sapore; un gusto dolce ma che si accompagna a meraviglia a quello salato.…