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MUFFIN SALATI CON ZUCCA E CIPOLLA
INGREDIENTI 290 g di farina 0 110 g di farina manitoba 2 bustine di lievito istantaneo per torte salate 100 g di olio di semi di arachide 2 uova di grandezza medio-grande 200 ml di latte di soia 300 g di zucca già pulita e tagliata a pezzi 2 cipolle piccole o 1 grande semi di papavero q.b. (facoltativo) sale e pepe nero in polvere q.b. 3 cucchiai di olio e.v.o Tempo 1 ora Porzioni 16 muffin Difficoltà media Questi buonissimi bocconcini sono ottimi per sotituire il pane, come antipasti per feste e buffet e da portare con voi in qualunque occasione ad esempio per una gita fuori porta. Io…
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TORTINE DI MELE E MASCARPONE MORBIDE E GUSTOSE
INGREDIENTI 5 mele renette 250 g di farina 0 250 g di mascarpone 200 g di zucchero 4 uova di grandezza medio-grande 1 cucchiaino raso di cannella 1 limone non trattato-usate solo la scorza grattugiata 1 cucchiaino di aroma di vaniglia o in alternativa i semini di 1 bacca di vaniglia 1 pizzico di sale 1 bustina di lievito per dolci 2 cucchiaini di burro d’arachidi (facoltativo) Tempo 1 ora Porzioni 15/16 tortine Difficoltà media Avevo nel frigorifero 2 confezioni di mascarpone che stavano per arrivare alla scadenza. Non me la sono sentita di farci un tiramisù, quindi ho deciso di cuocerlo mettendolo all’interno di un dolce, e questo è quello che ne è venuto fuori. Tortine di…
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CIAO, SONO DANIWELLA – BENVENUTI SUL MIO BLOG ORA COMPLETAMENTE RESTAURATO
Cari amici sono felicissima di darvi il benvenuto sul mio blog, tutto aggiornato. Finalmente c’è l ho fatta, uno dei miei desideri ( che ora si è avverato ) era un completo restyling grafico del blog, che era possibile solo passando su un’altra piattaforma, che mi avrebbe dato la possibilità di aggiungere più contenuti, di dargli una rinfrescata e una completa riorganizzata di tutti gli articoli. Nell’arco di questi 3 anni, le mie amiche Roberta e Martina che ringrazio con tutto il cuore, mi hanno aiutato in diverse occasioni ad apportare delle modifiche per aggiungere piano piano aspetti del blog più interessanti, fino a che non mi sono trovata davanti…
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CIAMBELLONE ALLA RICOTTA AL PROFUMO DI VANIGLIA
INGREDIENTI 300 g di ricotta di mucca di tipo compatto già scolata 300 g di zucchero semolato 300 g di farina 00 3 uova medio-grandi 1 bicchiere di olio di semi di arachide 2 cucchiaini di aroma vaniglia zuccherini per decorare q.b. 1 bustina di lievito per dolci Tempo 50 minuti Porzioni 10/12 porzioni Difficoltà facile Soffice, facile, veloce e buonissima. Ho semplificato la ricetta precedente della ciambella alla ricotta giorno e notte mettendoci solo la ricotta e l’aroma di vaniglia che ho finalmente trovato in un negozio che vende articoli per pasticceria ed è venuta fuori una ciambella molto molto profumata. Vado a preparare altre ricette come vi avevo promesso, quindi questa…
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SCHIACCIATINE DI ZUCCHINE
INGREDIENTI 350 ml di acqua 350 gr di zucchine 200 gr di farina O 50 gr di formaggio grattugiato 30 ml di olio e.v.o sale e pepe q.b. 1 pizzico di erba cipollina in polvere 1 pizzico di origano 1 pizzico di maggiorana in polvere Tempo 50 minuti Porzioni 16 quadrati Difficoltà media Succede che a volte non sappiamo proprio cosa cucinare per cena. O siamo davvero troppo stanchi che non vediamo l’ora di sederci, magari sul divano, e mangiare davanti alla tv, sereni, finalmente rilassati. Questa è una di quelle ricette che richiede pochissimo tempo, ingredienti che tutti abbiamo in casa e fa gola a tutti. La schiacciatina…
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SBRICIOLATA RICOTTA E FRAGOLE
INGREDIENTI 500 g di farina 00 12 g di lievito per dolci 200 g di zucchero 160 g di burro o margarina freddi 2 uova medio grandi la scorza di 1 limone non trattato o aroma vaniglia q.b. INGREDIENTI PER LA FARCIA : 500 g di ricotta di mucca 180 g di zucchero aroma vaniglia q.b. 400 g di fragole fresche o di confettura extra di fragole Tempo 55 minuti Porzioni 12 porzioni Difficoltà media La sbriciolata ricotta e fragole è una torta strepitosa. Dovevo pubblicare questa ricetta a luglio in occasione del mio compleanno. Quando poi mi sono decisa, non era più stagione delle fragole. La sbriciolata ricotta e fragole…
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ORATA AL FORNO CON TOPINAMBUR E PATATE
INGREDIENTI 2 orate (le mie pesavano 400g ciascuna) 1 spicchio d’aglio 2 topinambur grandi o due patate 5 cucchiai di olio e.v.o 2 cucchiai di vino bianco sale fino q.b. pepe nero il polvere q.b. qualche ago di rosmarino spezzettato qualche fogliolina di prezzemolo ( facoltativo) Tempo 3o minuti Porzioni 4 persone Difficoltà facile L’orata al forno con topinambur e patate è un secondo di mare che mangio spesso e volentieri. Cucino l’orata in diverse maniere, questa che vi propongo oggi è la più golosa, arricchita con il topinambur. Se non lo avete o non lo riuscite a trovare sulle bancarelle del mercato mettete tranquillamente solo le patate come ho…
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BISCOTTI DA LATTE INZUPPOSI
INGREDIENTI per 500gr. 3 uova medio grandi 80 g di latte (io ho usato quello vegetale) 150 g di olio di semi di arachide 200 g di zucchero + quello per decorare i biscotti i semini di una bacca di vaniglia la scorza di 1 limone grattugiato mezza bustina di ammoniaca per biscotti (12/15 grammi) 600 g circa di farina 0 + quella per impastare Tempo 5o minuti Porzioni 10/15 Difficoltà facile Cosa c’è di meglio di una ricetta dolce per iniziare questo nuovo anno? Vi presento i biscotti da latte inzupposi .Per molti di noi questi sono i biscotti del ricordo … il ricordo della tradizione, il ricordo delle nostre nonne…
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SGOMBRO MARINATO
INGREDIENTI 6 sgombri medi (i miei pesavano 1 kg circa) 1 bicchiere quasi pieno di aceto di mele 2 cuori di sedano 1 cipollotto piccolo 200 ml di olio e.v.o. sale e pepe q.b. 6 steli di prezzemolo 2 carote piccole 1 cucchiaino di aceto balsamico Tempo 1 ora e 3o minuti Porzioni 10 persone Difficoltà facile Lo sgombro marinato è davvero buonissimo, non ha nulla da invidiare a quello già pronto che si trova nei banchi dei supermercati. Ho realizzato lo sgombro marinato chiedendo consigli in giro, documentandomi e formulando alla fine una versione personale, raggruppando tutto quello che avevo appreso in questa ricetta, adattandola infine…
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AUGURI DI BUONE FESTE 2016
Auguri di buone feste 2016 Buongiorno a tutti miei cari. Riesco solo ora a mettermi davanti al computer per farvi i miei auguri di buone feste 2016. I preparativi per la vigilia del 24 e per il giorno di Natale mi hanno tenuto occupata più che mai. Non ho avuto la possibilità di fermarmi un’attimo per scrivervi, avevo una scaletta serrata da seguire per essere puntuale ed arrivare alla sera della vigilia e il giorno di Natale con tutti i preparativi pronti. Adoro follemente questo momento di festa, e aspetto sempre l’arrivo di ogni Natale come fanno tutti i bambini. I ricordi più belli della mia infanzia riguardano proprio i…