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 RISOTTO AGLI ASPARAGI – RICETTA N° 228   SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE, VEGETARIANA, VEGAN ….. gli ortaggi di stagione hanno sempre ragione …. fate la vostra spesa al passo con la natura. Cosa c’è di più bello al mondo, che cucinarsi un risotto con un’ortaggio di stagione ? Ascoltare e accogliere quello che la natura ci…Continue Reading “RISOTTO AGLI ASPARAGI – RICETTA N° 228”

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VELLUTATA DI ASPARAGI E PISELLI – RICETTA N° 226 SENZA LATTOSIO, SENZA GLUTINE, VEGETARIANA EPPURE VEGAN …. alla scoperta delle virtù di questi due splendidi ortaggi !!!  Ho preparato questa vellutata di asparagi e piselli in uno dei miei lunedi sera scorsi, insieme alla mia amica Martina. Il lunedì sera è uno dei 2 giorni…Continue Reading “VELLUTATA DI ASPARAGI E PISELLI – RICETTA N° 226”

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INSALATA RUSSA – RICETTA N° 221 BUON NATALE 2015 Pubblico oggi, così come l’avevo scritta, la ricetta, che per mancanza di linea non ho potuto pubblicare ieri che era il giorno di Natale. Ringrazio tutti quelli che mi hanno seguito, in quanto le mie ricette di Natale, specialmente quelle della tradizione Abruzzese, sono state prese…Continue Reading “INSALATA RUSSA – RICETTA N° 221”

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PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT –  NON FRITTE – RICETTA N° 204 Contrariamente a quanto si pensi, il nome  parmigiana non significa melanzane al Parmigiano Reggiano, bensì il termine deriva da ‘Parmiciana’, cioè l’insieme dei listelli di legno, sovrapposti, che formano la persiana e che ricordano la sistemazione della parmigiana di melanzana. Le sue origini sono…Continue Reading “PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT – NON FRITTE – RICETTA N° 204”

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PATATE A FISARMONICA – RICETTA N° 197 Oggi una ricetta che piacerà a tutti. A chi è amante del buon cibo, e a chi invece è vegetariano e vegano. Questa è stato il mio pranzo di ieri. Avevo voglia di patate, e mi sono ricordata di questa ricetta che ho visto tante volte ma che non…Continue Reading “PATATE A FISARMONICA – RICETTA N° 197”

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PANNA DA CUCINA VEGETALE FATTA IN CASA – RICETTA N° 186 Il discorso “ALIMENTAZIONE VEGANA”, ultimamente, mi ha interessato parecchio. Come già molti di voi sanno, a causa delle mie diverse intolleranze alimentari, ho cominciato a sostituire alcuni alimenti di origine animale, che da tempo davano fastidio al mio stomaco e al mio intestino (in…Continue Reading “PANNA DA CUCINA VEGETALE FATTA IN CASA – RICETTA N° 186”

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FALAFEL CON SALSA ALLO YOGURT – OVVERO POLPETTE DI CECI DEL MEDIORIENTE – RICETTA N° 120 I Falafel sono polpette di legumi, tipici antipastini mediorientali che vivacizzano le tavole libanesi, turche, siriane, ma anche quelle greche o israeliane. E vi dirò una cosa : ho sempre visto queste polpettine, ogni volta che sono andata a comprarmi il…Continue Reading “FALAFEL CON SALSA ALLO YOGURT – OVVERO POLPETTE DI CECI DEL MEDIORIENTE – RICETTA N° 120”

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RISOTTO DELL’ORTO – RICETTA N° 88 Buongiorno a tutti e benvenuti nel mio blog.  La ricetta che vi propongo oggi  la preparo quando ho poco tempo, perché è facile, veloce, buona e sana. Nel mio frigorifero gli ingredienti che non mancano mai sono carota, zucchina, sedano e cipolla, fondamentali per la riuscita di pranzetti o…Continue Reading “RISOTTO DELL’ORTO – RICETTA N° 88”

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PARROZZO ABRUZZESE SENZA GLUTINE – RICETTA N° 30 Dopo aver pubblicato la ricetta del Parrozzo Abruzzese, oggi vi propongo la versione senza glutine, che ho preparato tempo fa per mia sorella celiaca. L’esperimento devo dire è ben riuscito. Ho usato la farina di mais fine al posto del semolino di grano, mentre per la copertura…Continue Reading “PARROZZO ABRUZZESE SENZA GLUTINE – RICETTA N° 30”

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IMPASTO PER LA PIZZA SENZA GLUTINE – RICETTA N° 19 Ecco una pizza senza glutine che ho avuto modo di ammassare, cuocere e mangiare …anche io . Ottimo impasto, ottimo sapore.  Ho trovato questa ricetta su youtube fatta dal pizzaiolo Giovanni Lilla, uno dei migliori d’Abruzzo, specializzato da oltre 20 anni nel settore senza glutine….Continue Reading “IMPASTO PER LA PIZZA SENZA GLUTINE – RICETTA N° 19”