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PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT –  NON FRITTE – RICETTA N° 204 Contrariamente a quanto si pensi, il nome  parmigiana non significa melanzane al Parmigiano Reggiano, bensì il termine deriva da ‘Parmiciana’, cioè l’insieme dei listelli di legno, sovrapposti, che formano la persiana e che ricordano la sistemazione della parmigiana di melanzana. Le sue origini sono…Continue Reading “PARMIGIANA DI MELANZANE LIGHT – NON FRITTE – RICETTA N° 204”

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RAGU’ VEGETALE – RICETTA N°192 Se qualcuno mi avesse fatto assaggiare questo ragù, senza dirmi che era un ragù vegano, avrei continuato a credere che quella che vedevo era carne macinata. E per vedere se era solo una mia impressione, l’ho presentato al mio compagno come pranzo e a mia cognata come cena. Ho cotto…Continue Reading “RAGU’ VEGETALE – RICETTA N°192”

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“CACIUNITT” DI NATALE ABRUZZESI – OVVERO I FRITTI DI NATALE ABRUZZESI – RICETTA N° 149 “Li caciunitt” di Natale, parlando in dialetto, sono dolci natalizi tipici dell’Abruzzo, a forma di ravioli, composti da una sfoglia di pasta sottile e friabile all’esterno (fritta), e una farcitura morbida e saporita all’interno, che cambia a secondo del luogo…Continue Reading ““CACIUNITT” DI NATALE ABRUZZESI – OVVERO I FRITTI DI NATALE ABRUZZESI – RICETTA N° 149″

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MIGLIACCIO – RICETTA N° 61 Buongiorno a tutti e buona domenica. Ieri sera ho avuto modo festeggiare il carnevale e un compleanno tutte e due nella stessa serata. L’occasione è stato il compleanno di una mia amica e trovandoci nel periodo di carnevale, tutti gli invitati compresa me abbiamo ricevuto l’invito a presentarci mascherati.  Era…Continue Reading “MIGLIACCIO – RICETTA N° 61”

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IL PARROZZO ABRUZZESE – RICETTA N° 29 Seconda ricetta legata alla tradizione del Natale: Il Parrozzo. Dolce buonissimo nato a Pescara nel 1926 dal creatore e pasticcere Luigi D’Amico. Traendo ispirazione dal pan rozzo mangiato dai contadini, ricreò in un dolce le stesse caratteristiche di forma e di colore del pane. Il giallo della farina…Continue Reading “IL PARROZZO ABRUZZESE – RICETTA N° 29”

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SOFFIONE DI RICOTTA – RICETTA N° 1 portiamo in tavola un po’ d’Abruzzo Buongiorno a tutti e benvenuti nel mio blog. Per me è una gioia pubblicare la mia prima ricetta. Per rendere  ancora più piacevole questa giornata, vi dedico la ricetta di questo dolce molto buono. Il soffione di ricotta è un dolce abruzzese….Continue Reading “SOFFIONE DI RICOTTA – RICETTA N° 1 portiamo in tavola un po’ d’Abruzzo”