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GHIACCIA REALE O ROYAL ICING – RICETTA N° 153 Buongiorno a tutti in questo secondo giorno di festa. Avete visto questa glassa in ben 2 ricette : quella degli Omini di Pan di Zenzero, e in quella dei Biscotti di Natale alla cannella . Oggi invece ho deciso di dedicargli un posto tutto suo. La ghiaccia…Continue Reading “GHIACCIA REALE O ROYAL ICING – RICETTA N° 153”

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GNOCCHI DI PATATE – RICETTA N° 94 Buongiorno a tutti. Il tempo non concede tregua, a quanto pare è brutto in tutta Italia. Allora ho deciso di pubblicare la ricetta per fare gli gnocchi, visto che si sono anche abbassate le temperature, sarà piacevole mangiare qualcosa di caldo per pranzo. A chi non piacciono? Credo…Continue Reading “GNOCCHI DI PATATE – RICETTA N° 94”

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IMPASTO PER CREPES – RICETTA N° 77  Un velocissimo impasto di farina, latte, uova, poco burro e sale. Sono gli ingredienti per queste frittatine il cui nome italiano traduce il francese crèpes. Nel nostro paese hanno una discreta tradizione. Famose qui da noi in Abruzzo le scrippelle ‘mbusse cotte in brodo oppure usate per fare…Continue Reading “IMPASTO PER CREPES – RICETTA N° 77”

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PASTA FROLLA  – RICETTA N° 74 La pasta frolla è un caposaldo della pasticceria, con essa si realizzano diversi tipi di biscotti e innumerevoli dolci, i più diffusi sono le crostate; caratterizzate da una base di pasta friabile, e da ripieni che vanno dalle marmellate alle creme. Esistono tantissime ricette di paste frolla, con diverse…Continue Reading “PASTA FROLLA – RICETTA N° 74”

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PASTA FRESCA ALL’UOVO – TUTTI GLI STEP E I CONSIGLI PER PREPARARLA IN CASA – RICETTA N° 57 La mia carissima amica Claudia, ragazza solare e piena di gioia di vivere, mi ha fatto notare che questa era la ricetta mancante sul mio blog, perché lei un giorno ne aveva bisogno e cercandola non l’ha…Continue Reading “PASTA FRESCA ALL’UOVO – TUTTI GLI STEP E I CONSIGLI PER PREPARARLA IN CASA – RICETTA N° 57”

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MAIONESE FATTA IN CASA UTILIZZANDO IL FRULLATORE AD IMMERSIONE – RICETTA N° 48  Chi non conosce la maionese? Chi non mangia le patatine fritte se non c’è questa deliziosa salsina? E chi non prepara tramezzini, hot-dog e panini farciti se non c’è questa salsa? O meglio ancora come farebbe a esistere l’insalata russa se non…Continue Reading “MAIONESE FATTA IN CASA UTILIZZANDO IL FRULLATORE AD IMMERSIONE – RICETTA N° 48”

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PASTA BISCOTTO – RICETTA N° 47 La pasta biscotto o meglio conosciuta come pasta biscuit, è un’impasto a base di uova usato per la preparazione di rotoli ripieni di crema, marmellate e ganache, perfetta da arrotolare. Con questo impasto si possono realizzare dolci come il Tronchetto di Natale, le famose merendine Girelle e Fetta al…Continue Reading “PASTA BISCOTTO – RICETTA N° 47”

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PAN DI SPAGNA AL CACAO – RICETTA N° 45 Eccomi per la seconda volta oggi, dopo la ricetta del Pan di Spagna, ecco quella fatta con l’aggiunta del cacao. Il procedimento è lo stesso. E’ comunque importante che le uova siano a temperatura ambiente. Le dosi sono diverse e con l’aggiunta di 1 ingredienti: cacao…Continue Reading “PAN DI SPAGNA AL CACAO – RICETTA N° 45”

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 PAN DI SPAGNA – RICETTA N° 44  Pan di Spagna o pasta biscotto: i due termini si equivalgono e definiscono, nel linguaggio tecnico uno degli impasti a base di uova maggiormente utilizzati per la preparazione di torte farcite, rotoli e pasticcini. Modificando le percentuali degli ingredienti si possono ottenere paste più o meno pesanti: le…Continue Reading “PAN DI SPAGNA – RICETTA N° 44”