gnocchi-di-zucca-ricetta-n-127

GNOCCHI DI ZUCCA – RICETTA N° 127 Questi gnocchi li ho cucinati diverso tempo fa, poco prima che la zucca sparisse dai banchi del mercato per ripresentarsi alla fine di questo agosto. E devo dire che ero un po’ diffidente sulla riuscita della massa e sulla bontà. Invece mi sono dovuta ricredere. Impasto perfetto, e…Continue Reading “GNOCCHI DI ZUCCA – RICETTA N° 127”

fusilli-con-fichi-pancetta-e-scaglie-di-grana-padano-ricetta-n-115

FUSILLI CON FICHI PANCETTA E SCAGLIE DI GRANA PADANO – RICETTA N° 115 Dietro suggerimento di un cliente, il mio compagno mi ha riportato a casa un po’ di fichi e la pancetta affumicata, chiedendomi di fare un primo di pasta con questi ingredienti per il giorno dopo. Questo, è quello che ne è uscito…Continue Reading “FUSILLI CON FICHI PANCETTA E SCAGLIE DI GRANA PADANO – RICETTA N° 115”

zuppa-con-pasta-mista-zucca-e-fagioli-ricetta-n-89

ZUPPA CON PASTA MISTA  ZUCCA  E FAGIOLI – RICETTA N° 89 Buongiorno a tutti, oggi vi scrivo una ricettina a base di zucca, in commercio stanno quasi in esaurimento, quindi, prima che ci lasci per tornare poi alla fine dell’estate, assaggiate questa bontà. Occhio: non è una ricetta veloce. La ricetta lo adocchiata, mentre ero…Continue Reading “ZUPPA CON PASTA MISTA ZUCCA E FAGIOLI – RICETTA N° 89”

mafaldine-con-i-carciofi-ricetta-n-86

MAFALDINE CON I CARCIOFI – RICETTA N° 86 Questo è un’ottimo primo piatto, buono per la presenza dei carciofi e caratteristico per la presenza di un pesto molto gustoso fatto con le alici sott’olio, le olive verdi snocciolate, i capperi e il prezzemolo. E’ una ricetta di famiglia, mia suocera la propone o come primo…Continue Reading “MAFALDINE CON I CARCIOFI – RICETTA N° 86”

risotto-allo-zafferano-ricetta-n-66

RISOTTO ALLO ZAFFERANO – RICETTA N° 66 Buono, semplicissimo da fare, e giallo che più giallo non si può. Come primo piatto per festeggiare la festa della donna, vi propongo il risotto allo zafferano. Un piatto che mia mamma, preparava a me e alle mie sorelle quando eravamo bambine. Adoravamo questo colore giallo intenso, e…Continue Reading “RISOTTO ALLO ZAFFERANO – RICETTA N° 66”

a26

RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI – RICETTA N° 58 Buongiorno a tutti. Eccoci alla prima ricetta di Carnevale. Qui in Abruzzo il giorno di carnevale sulle tavole di tutte le famiglie ci sono i ravioli. La tradizione li vuole fatti  ripieni  di ricotta, uova, pecorino grattugiato, maggiorana fresca e un pizzico di cannella. Molti li…Continue Reading “RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI – RICETTA N° 58”

carbonara

CARBONARA CHE PIACE A NOI – OVVERO VARIANTE CON IL PROSCIUTTO COTTO – RICETTA N° 21  Vi dico subito che questa è una variante. Non inorriditevi. Una variante per quelli che come noi, non mangiano la pancetta. Anzi uso la pancetta in quei piatti,  dove deve dar sapore, ma poi la tolgo, proprio come in…Continue Reading “CARBONARA CHE PIACE A NOI – OVVERO VARIANTE CON IL PROSCIUTTO COTTO – RICETTA N° 21”

lasagna-zucca-14

 LASAGNA CON LA  ZUCCA – RICETTA N° 5 Vi piace la lasagna? E la zucca? Queste lasagne sono il plusultra della bontà e delicatezza messe insieme. Questa ricetta l’ho vista su internet 2 anni fa, sul sito latelanera, mentre cercavo qualche ricetta interessante per le feste. L’ho preparata e sono rimasta così incantata che ho deciso di proporla…Continue Reading “LASAGNA CON LA ZUCCA – RICETTA N° 5”