FRITTATA DI RISO | Daniwella Felicità e passione in cucina

INGREDIENTI

300 g di risotto avanzato

4 uova medio-grandi

50 g di Grana Padano grattugiato

sale e pepe q.b.

olio e.v.o. per friggere la frittata

Tempo

2o minuti

Porzioni

4/6 Porzioni

Difficoltà

facilissimma

Oggi vi propongo, una ricetta del riciclo quindi, con del risotto avanzato. Io ho utilizzato il risotto agli asparagi che mi è avanzato quando ho fatto questa ricetta, che potete trovare qui. Se volete partire dal riso crudo, pesatene 150 g e fatelo bollire per il tempo indicato sulla confezione. Scolatelo, fatelo raffreddare eppoi procedete come da ricetta. Avete letto il mio ultimo post dove io mi racconto intitolato Pillole di Daniwella ? Potete trovare il link alla fine della ricetta. Per oggi è tutto, vi auguro una piacevole serata.

la ricetta passo passo

In una ciotola mescolate il riso avanzato, le uova, il formaggio, il sale e il pepe.

Scaldate un pò di olio in una padella e versateci il composto.

Coprite con un coperchio, abbassate il fuoco al minimo e cuocete per circa 10/15 minuti. Quando vedrete che in superficie non ci sarà il liquido e tutto sarà quasi completamente rappreso, come in foto, con l’aiuto di un coperchio più grande della padella rigirate la frittata e fatela cuocere ancora per 6/7 minuti circa, questa volta senza coperchio.

Una volta cotta, asciugate eventuale olio in eccesso con carta assorbente.

Aspettate circa 10 minuti prima di tagliare a spicchi e servirla.

Consigli

Se partite dal riso bollito insaporitelo con prosciutto cotto a pezzetti, o pancetta o qualsiasi formaggio che fonda a cubetti. Per renderlo vegetariano invece potete mettere zucchine grattugiate o spinaci novelli tagliati a pezzetti a crudo nell’impasto. O ancora dei funghi saltati molto velocemente in padella. Usate la vostra fantasia che sono sicura non ha confini.

Buon appetito!

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