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CHOCOLATE FROSTING – GLASSA AMERICANA  AL CIOCCOLATO – RICETTA N° 232

Il frosting è una cremosa glassa utilizzata per decorare cupcakes e piccoli dolcetti. Con questa glassa si finisce di completare la presentazione di qualsiasi dolcetto, anche il dolce più semplice con questa glassa diventa davvero un capolavoro, capace di farci ricevere una serie infiniti di complimenti. Questa glassa in particolare al cioccolato può essere usata per completare dolcetti o cupcake a base di vaniglia, caffè, cioccolato e tanti altri. Questa preparazione è una base della pasticceria utilizzata molto per i dolci americani. Infatti con questa glassa ho ricoperto i cupcake che ho fatto domenica su richiesta di Morena che mi sta seguendo da un po’. Tra un pochino pubblicherò la ricetta vera e propria del cupcake al cacao. Ho voluto dare a questa glassa un post tutto suo. Quindi eccola qua.

Buona giornata golosauri.

 

Dose : per 30 cupcake circa
Preparazione : 20 minuti
Cottura : nessuna

 

Ingredienti per il frosting/glassa al cioccolato :

180 g di zucchero a velo setacciato
20 g di cacao amaro
sale q.b.
130 g di formaggio spalmabile ammorbidito
130 g di burro ammorbidito
200 g di cioccolato fondente fuso e tiepido
130 g di panna acida ( o sostituto cliccate qui )

 

PREPARAZIONE :

In una ciotola setacciate lo zucchero, il cacao e una presa di sale.

 In un’altra ciotola lavorate il formaggio e il burro fino ad amalgamarli bene.

Unite il cioccolato fuso, poi poco alla volta il composto con lo zucchero, continuando a sbattere lentamente finchè il composto non sarà liscio.

Aggiungete la panna acida mescolando bene.

Decorate i cupcake utilizzando una tasca da pasticcere, oppure spalmate la superficie con una spatola.

Ecco un’esempio.

Buon appetito!

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