SECONDI PIATTI
Un secondo piatto è un piatto, in genere a base di carne, pesce o uova, consumato dopo che, nel corso di un pasto, è stato servito un primo. Alcuni piatti possono fungere a seconda della quantità servita o delle diverse usanze locali da secondo oppure da antipasto
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BOCCONCINI DI PERSICO GRATINATI AL FORNO CON PATATE – RICETTA N° 108
BOCCONCINI DI PERSICO GRATINATI AL FORNO CON PATATE – RICETTA N° 108 Ho trovato a un prezzo conveniente il persico in pescheria, e quando sono tornata a casa, mi sono messa a pensare a come cucinarlo. Volevo farlo al forno con le patate, ma volevo che non fosse il solito persico al forno. E questo è il piatto che ne è venuto fuori. Il mio compagno l’ha trovato ottimo. Quindi se volete un’idea per stasera, eccola. Buon pomeriggio a tutti. Dose : per 4 persone Preparazione : 10 minuti Cottura : 30 minuti Ingredienti : 500 g di pesce persico 8/10 cucchiai di pan grattato 1 rametto di prezzemolo…
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Frittata con gli Asparagi – Consigli e Trucchetti per Farla Perfetta
Frittata con gli Asparagi – Consigli e Trucchetti per Farla Perfetta La frittata è uno dei piatti più caratteristici e graditi fra quelli a base di uovo. Si ottiene battendo le uova da 1 e mezzo 2 per commensale a seconda delle ricette. Ma dove e quando è nata la frittata? Forse furono i monaci che nei conventi avevano galline ovaiole a inventare le frittate e ad arricchirle in seguito con le verdure dell’orto. In ogni modo questo piatto versatile, che si prepara con uova o con gli ingredienti più vari come verdure, carne, pesce, salumi, formaggi ed erbe aromatiche, è presente in tutte le regioni. Che sia presentata come…
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BACCALA’ IMPANATO AL FORNO CON PATATE – RICETTA N° 72
BACCALA’ IMPANATO AL FORNO CON PATATE – RICETTA N° 72 Venerdì BACCALA’, ecco una ricetta per tutti quelli che lo amano cotto in tutte le salse. Questo è uno dei modi in cui lo cucino io. Potete usare sia il filetto come me, ho semplicemente baccalà. Io lo uso, perché ha meno spine e una velocità di esecuzione straordinaria. Non amo particolarmente questo alimento, ma quando lo preparo per la famiglia, riesco a mangiare con gusto, esclusivamente il filetto di baccalà. Quando decido di farlo, lo preparo la mattina, prima di uscire di casa, per avere qualcosa di pronto quando torno davvero affamata, il venerdì, a pranzo. Il tempo di…
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STRACCETTI DI VITELLO CON RUCOLA E SCAGLIE DI FORMAGGIO GRANA PADANO – RICETTA N° 62
STRACCETTI DI VITELLO CON RUCOLA E SCAGLIE DI FORMAGGIO GRANA PADANO – RICETTA N° 62 Buongiorno a tutti. Ho pensato in questi ultimi giorni a cosa proporvi, come secondo di carne, per il vostro menù di Carnevale. La ricetta seguente l’ho appresa da mia suocera. Ed è talmente semplice e veloce, e tanto tanto buona, che non poteva esserci ricetta migliore da suggerirvi. Potete prepararla in questa occasione, che è una festa, o per i vostri pranzi domenicali se avete ospiti. La ricetta è gustosa, sana, e nutriente, e sono sicura che avrà successo per i vostri palati e sulle vostre tavole. Per realizzarla avrete bisogno delle fettine di vitello,…
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FEGATO ALLA VENEZIANA – RICETTA N° 18
FEGATO ALLA VENEZIANA – RICETTA N° 18 Questo è un piatto che mangio da sempre, fin da quando ero bambina. Fa parte della tradizione gastronomica italiana, in particolare del Veneto. Vanta origine antiche; la storia narra che questo era un piatto molto gradito agli antichi Romani che per stemperare il sapore deciso del fegato lo cucinavano con i fichi. L’evolversi della tradizione gastronomica fece sostituire i fichi con le cipolle, facendo conoscere e diventare famoso questo piatto in tutto il mondo. Il fegato rientra nella categoria delle frattaglie e delle interiora; con il termine frattaglie si indicano tutte le parti commestibili asportate dalla carcassa dell’animale (visceri, organi interni, ghiandole). Spesso…
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PETTO DI POLLO E FUNGHI CON PANNA AL MARSALA – RICETTA N° 3
PETTO DI POLLO E FUNGHI CON PANNA AL MARSALA – RICETTA N° 3 Salve a tutti e benvenuti nel mio blog; questa ricetta è nata dopo aver visto il film commedia Julie & Julia. Bellissimo film del 2009, che racconta parallelamente le vicende di due donne nate in due epoche diverse : la prima è quella Julia Child che negli anni 50, si trasferisce a Parigi per seguire il marito. Nella nuova città è ammaliata dalla cucina francese e per combattere la noia inizia un corso professionale per diventare cuoca. La passione la travolgerà, tanto da scrivere un libro che, dopo le tortuose vicende per pubblicarlo, diventerà la Bibbia per qualsiasi americano che…